怎麼吃豆腐嘴營養

　　豆腐是人們公認的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。那麼豆腐怎麼吃最有營養?下面是小編為大家帶來的最營養的幾種做法，歡迎閱讀。

　　豆腐的營養

　　營養豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益***有此功能的還有果中鈣王--酸角***，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐營養做法：珍菌養生豆腐

　　原料：珍菌***超市有售，也可用金針菇替代***、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法：

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　豆腐營養做法：鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。

　　2、將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

　　3、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　豆腐營養做法：麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

　　做法：

　　1、將豆腐、香菇切成薄片。

　　2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

　　3、油菜作為點綴放在盤子四周。

　　豆腐營養做法：椰皇豆漿乳酪

　　原料：豆漿、蛋清、豆腐。

　　做法：

　　1、將豆腐搗碎、

　　2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

　　豆腐不能與哪些食物同吃

　　豆腐與芹菜;

　　忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;

　　不可與黃瓜同吃;

　　豆腐與茭白，同吃易形成結石;

　　豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉;

　　豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫;

　　豆腐與南瓜;

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;

　　不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病***維生素B1缺乏症***;

　　豆腐與韭菜;

　　不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火;

　　豆腐與竹筍，同吃易生結石;

　　不可與糖、羊肝同吃;

　　豆腐與甘薯;

　　不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;

　　不宜與香蕉同吃;

　　豆腐與芥菜;

　　不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

　　小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。