海膽怎麼吃

　　海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，那麼海膽的營養價值具體有哪些了?最好吃你真的知道嗎?下面是小編為大家帶來的關於海膽的吃法，歡迎閱讀。

　　1海膽吃法：食用海膽

　　海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵***黃***或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

　　例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡麵條，無需新增任何佐料，其味比雞湯麵還要鮮美。如果將海膽卵用於涮火鍋，風味更是獨特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用於清蒸。其製法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸開一個切口，然後從切口中注入適量蛋漿，與殼內的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少皆宜。

　　2海膽吃法：藥用海膽

　　搗碎煎湯。

　　3清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。

　　4.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。

　　5.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。

　　6.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清淨，裝在碎冰墊底的盛器***盆、碟***上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味

　　7.生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。

　　食用海膽的日常注意事項

　　哪些體質的人適宜吃海膽?

　　健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質。

　　哪些體質的人不適宜食用海膽?

　　陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質。

　　海膽食用禁忌：

　　並不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。例如，生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺為黃色。幼小的環刺海膽的刺上有白色、綠色的綵帶，閃閃發光，在細刺的尖端生長著一個倒鉤。它一旦刺進面板，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使面板區域性紅腫疼痛，有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒症狀