茼蒿蛋花蝦皮湯好吃又營養的做法

　　茼蒿是很常見的一種食物，做法多樣，含有豐富的維生素，茼蒿蛋花蝦皮湯也是一道很家常的菜哦，做法非常的簡單。小編給大家精心推薦的茼蒿蛋花蝦皮湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作茼蒿蛋花蝦皮湯的食材

　　好吃的茼蒿蛋花蝦皮湯的步驟

　　1.準備材料：洗淨的茼蒿、雞蛋、蝦皮。

　　2.燒開1小鍋水。

　　3.放入洗過的蝦皮略煮片刻，加鹽1/4茶勺調味。

　　4.淋入蛋液。

　　5.放入切段的茼蒿。

　　6.茼蒿變色後，淋少許麻油就完成了。

　　茼蒿的營養價值

　　1、含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

　　2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

　　3、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

　　4、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

　　5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　6、茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

　　白煮茼蒿做法

　　材料： 茼蒿200g、糯米50g、食鹽4g、雞精2g、胡椒粉適量、水適量、植物油適量

　　做法：

　　1、茼蒿摘洗乾淨，濾幹水分備用。

　　2、用刀切碎。

　　3、糯米倒入料理機的幹磨杯中。

　　4、攪打成粉末狀，不用太細，成細砂狀即可。

　　5、炒鍋倒入適量油，大火燒至九成熱，下入檾蒿爆炒至出水。

　　6、加入2倍於檾蒿的清水，大火煮沸後轉小火。

　　7、將米粉均勻的撒入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉調味。

　　8、均勻的抄動茼蒿，至糯米粉漲發，水分差不多收幹，茼蒿成糊狀即可。

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