沙蔘的食用方法有哪些

　　沙蔘，別名南沙蔘、泡參、泡沙蔘，是一種常用的中藥材，同時也是不錯的營養食材，那麼，沙蔘的食用方法是怎樣的?讓小編來告訴你吧!

　　沙蔘食用方法

　　一、沙蔘麥冬湯

　　方法：北沙蔘、麥冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸後，改為文火煮一小時，約3人量，口感較好易於***，養陰潤肺，益胃生津。

　　提醒：脾胃虛弱、體質較寒者，宜少服用或慎服，以免損傷脾胃。

　　二、無花果北沙蔘百合豬腳湯的做法

　　1、將豬蹄洗淨，斬件;

　　2、北沙蔘、百合、無花果洗淨，無花果切開邊;

　　3、瓦煲內加清水，用猛火煲沸，放入材料;

　　4、改用中火煲2小時，加鹽;

　　5、調味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。

　　沙蔘的功效與作用

　　沙蔘的功效與作用及食用方法比較多，而且在食用的時候，一些製作方法也都是要注意的，這樣才能夠很好的保留它的營養價值，同時在當藥材使用的時候，也是需要一些加工方法，這些的方法也都是要注意到不要破壞沙蔘本身營養價值。

　　中醫認為沙蔘，味甘，微苦，微寒，入肺和胃經，有養陰清肺、益胃生津的功效。麥冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外，也可在飲食中適當加入以達到防病的效果。

　　沙蔘上火嗎

　　沙蔘是廣州人十分熟悉的“清補涼”中的藥材之一，沙蔘味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。有養陰潤肺、益胃生津之功，適用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症，及溫熱病熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口乾咽燥、舌紅少苔、大便乾結等。

　　沙蔘上火嗎?吃沙蔘不但不會上火，還能滋陰降火!有時降火的方式不是一味清熱，更要注重養陰。可以在上火的頭一兩天，適當用清熱解毒的藥物，後期則注重用養陰的藥物。沙蔘能養肺陰，清肺熱，祛痰止咳，治虛勞發熱，陰傷燥咳，口渴咽乾。

　　1、肺燥陰虛，乾咳痰少，咽乾鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。

　　2、常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食慾不振等症，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。

　　3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似飢者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用，以養陰生津止痛。

　　4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，症見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽乾口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等並施。