鱸魚的營養價值及功效是什麼

　　鱸魚的營養價值有哪些?鱸魚是我們生活的常見的水產品，其肉質滑嫩，刺少，是男女老幼都喜歡的魚肉之一。呢?下面就是小編給大家整理的鱸魚的營養價值及功效，希望對你有用!

　　鱸魚的營養價值

　　鱸魚營養價值極高,富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。

　　銅

　　鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　鱸魚血中還有較多的銅元素

　　EPA和DHA

　　富含EPA***二十碳五烯酸***和DHA***二十二碳六烯酸***,對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

　　蛋白質

　　鱸魚肉所含的蛋白質***包括各種營養成分***容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

　　不飽和脂肪酸

　　鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。

　　膠原蛋白

　　膠原蛋白可以有美容養顏的作用,能夠使滋潤面板,延緩衰老。

　　鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力維生素和礦物質

　　鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力。

　　鱸魚的功效與作用

　　鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經;具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。民間驗方有用鱸魚與蔥、生薑煎湯，治小兒消化不良;將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。

　　吃鱸魚的好處

　　1、補腦

　　鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。

　　2、補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　3、維持神經系統的正常

　　銅能保護心臟,維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　4、益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

　　鱸魚的選購方法

　　優質鱸魚

　　1、大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。

　　2、魚體流暢自然,無損傷,遊動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。

　　3、若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。

　　4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。

　　劣質鱸魚

　　1、若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。

　　2、尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家後很快就會死掉。

　　3、魚體溜長帶點圓潤,魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒餵了過多飼料,很快會死掉。

　　4、冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。