好吃的芡實菜餚做法推薦

　　芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。下面小編給你推薦幾款好吃的芡實菜餚做法。

　　一、芡實蝦仁的好吃做法

　　材料

　　鮮河蝦仁300g，鮮芡實100g，精鹽4g，雞蛋清1只，幹澱粉5g，溼澱粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，麻油5g，蔥薑汁5g，雞清湯100g，色拉油***750g耗約75g***。

　　做法

　　1、將蝦仁漂淨，用潔淨的毛巾吸乾水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入幹澱粉拌勻上漿。

　　2、鍋洗淨置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，至斷生髮白時撈出;再倒入芡實焐至熟時，倒入漏勺濾油。

　　3、原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精，調好鹹鮮味，下入溼澱粉勾薄芡，然後，倒入芡實、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。

　　小訣竅

　　1、最好選用新鮮的芡實，若用幹芡實，須浸泡至軟。

　　2、蝦仁滑油時以四成熱為宜。但需用大火。

　　二、香芋百合芡實煲的好吃做法

　　材料

　　芋頭，百合，芡實，牛奶，蝦仁，薑片

　　做法

　　1.芋頭切丁和芡實一起，先放在砂鍋中加水煮至芋頭軟熟。

　　2.倒入牛奶和百合一起煮至牛奶***。

　　3.轉小火，倒入剝好殼的蝦仁，同時加鹽、雞精等調味。

　　4.把味道調勻後即可關火。

　　小訣竅

　　1、煮芋頭的水不能過少，邊煮水會越來越少的，不用怕水多。水下少了反而會沾鍋。

　　2、牛奶倒入砂鍋後就不要離開了，最好耐心的在旁邊看著，牛奶煮開會撲鍋的。

　　3、倒入蝦仁後立即轉小火，用砂鍋的餘溫就能把蝦仁燙熟，一直開大火蝦肉會偏老的。

　　三、薏米芡實銀耳漿的好吃做法

　　材料

　　潮州薏米***偏紅的，我們小時候吃的都是這一種，現在的好像都漂白了***

　　潮州芡實***LG在潮州生活過，說這東西也產自那裡***

　　通江銀耳***比較髒，但煲出來很糯***

　　福建貢蓮***很香很粉，我覺得比洪湖蓮子香***

　　新疆紅棗

　　做法

　　1、薏米芡實蓮子各用手抓一把淘淨。

　　2、紅棗五六個洗淨去核。

　　3、銀耳泡發洗淨撕碎。

　　4、所有材料放入帶預約功能的電飯鍋中，加入適量水，用煲湯功能煮一小時。

　　5、然後倒入豆漿機中，按下五穀豆漿功能煮好。如果剛出鍋太熱，可以兌點冰鮮牛奶，這樣很快就喝完了。

　　四、蓮子大棗芡實煲香芋的好吃做法

　　材料

　　用料原材料：蓮子20克，大棗20克，芡實5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、蓮子、大棗、芡實分別洗淨待用，香芋去皮切塊。

　　2、淨鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆。

　　3、淨鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

　　功效

　　蓮子可治脾虛洩瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等症，還可清心火。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用。體虛乏力者可多食用。