羊肉的養生功效與作用

　　羊肉是發物，是屬於溫補類食物，能夠溫補益氣、健脾胃，很適合秋冬季節吃。那麼羊肉有哪些養生功效呢?下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　羊肉養生功效及作用

　　1.補血溫經

　　用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　2.保護胃黏膜

　　羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　3.溫補脾胃

　　用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　4.溫補肝腎

　　用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

　　5.補肝明目

　　羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　食用羊肉的注意事項

　　1羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完。

　　2、想要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。

　　3、羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出。

　　羊肉的養生食譜

　　第一款、滋補羊肉湯

　　材料：羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;

　　2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;

　　3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　第二款、藥膳羊肉湯

　　材料:羊肉300克，黨蔘15克，北芪15克紅棗6顆，桂圓6顆生薑3片，清水1200毫升，鹽適量。

　　做法：

　　1.黨蔘、北芪、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀;

　　2.羊肉用開水汆一下，撈起;

　　3.所有材料放入砂鍋;

　　4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。

　　第三款、栗子燜羊肉

　　材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿蔔各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。

　　做法：

　　1.羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形;

　　2.先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷後，瀝乾水分，蘿蔔棄去;

　　3.坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時;

　　4.羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。