竹筍有哪些營養價值

　　竹筍是我們平時常吃的一種食物，在很多菜中，都能見到它的身影。你想知道竹筍的營養價值有哪些嗎?接下來小編為你分享一下竹筍的營養價值，一起來看看吧!

　　竹筍的營養價值

　　市場上，一年四季皆有竹筍賣，但惟有春筍、冬筍的味道是最好的。烹飪時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。竹筍具有高蛋白、低澱粉、低脂肪、多纖維等多種特點。還含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質。因此，常食竹筍對我們身體健康有很大的幫助。

　　竹筍的功效

　　1、減肥瘦身

　　竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，而且還是低脂肪、低糖、多纖維的食物，因此，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果長期堅持吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它給吸附掉，從而降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，達到減肥的目的，還能減少與高脂有關的疾病。

　　2、開胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質，這也是構成了竹筍獨有的清香，該物質具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，因此常用於治療消化不良，脘痞納呆等病症。

　　3、寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可有效的增加腸道水分的貯留量，促進腸胃蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘連度，使糞便變軟有利於排出體外，用於治療便祕，預防腸癌。

　　4、增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量比較高，以上物質均有助於增強機體的免疫功能，提高人體防病抗病的能力。

　　5、開膈消痰

　　低糖、低脂是竹筍最大的特點，它還富含植物纖維，因此可降低體內多餘的脂肪，消痰化瘀滯，對治療高血脂、高血壓、高血糖等症均有一定的食療作用，而且對消化道癌腫及乳腺癌也有很好的預防作用哦。

　　6、化痰止咳

　　食用竹筍對咽喉具有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並且能夠解除咽喉因感冒引起的區域性瘙癢感，從而可以有效阻斷咳嗽的反射。

　　7、補充多種維生素

　　人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到充分的補充，大家是不是有點不敢相信了呢?不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還非常豐富哦，竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能。可以說竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。

　　竹筍的食用方法

　　竹筍炒肉

　　材料

　　竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

　　做法

　　1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

　　2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。

　　3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。

　　4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。

　　臘肉炒竹筍

　　材料

　　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1.將臘肉汆水切片。

　　2.竹筍汆水切片。

　　3.準備好姜、蒜。

　　4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。

　　5.加料酒、適量的鹽調味就好了。

　　結語：有關竹筍的營養價值和功效，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對竹筍已經有了一定的瞭解和認識了。竹筍有很多種吃法，上述只給大家簡單介紹了兩種，希望大家回去之後能夠嘗試做著來吃。味道很不錯，功效也是很多的!