艾草有哪些做法

　　端午人們會拿一把艾草插在門前，有驅邪之意。艾草也可以食用，包餃子、沖茶等，艾草的做法有哪些?接下來小編和你一起了解艾草的做法吧。

　　艾草的做法一、艾草青團

　　原料：艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。

　　做法：

　　1.新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙後撈起。

　　2.切成小段，加入適量的水料理機打成糊。

　　3.準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

　　4.加入艾草糊和適量的白糖水***白糖加水煮溶後待涼***。

　　5.搓成光滑麵糰。搓成長條。小刀切成均等的小劑子。

　　6.取一個捏成圓形，包入餡料。收口捏圓做成生胚。

　　7.放於荷葉片。面上蘸水，點上炒香的黑芝麻。

　　8.置於出汽的蒸鍋15分鐘即可。

　　艾草的做法二、艾米果

　　原料：艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。

　　做法：

　　1.把艾葉洗淨焯水，把水份擠幹放入攪拌機攪碎。

　　2.把攪碎的艾葉和入糯米麵中，和勻，看情況加水。

　　3.為了使麵糰有勁道，用擀麵杖使勁揣。

　　4.將和好的麵糰包上自制的冰糖紅豆餡，上鍋蒸十分鐘左右揭蓋，待水汽散透再出鍋。涼了之後吃很有嚼勁。

　　艾草的做法三、艾葉煮雞蛋

　　原料：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。

　　做法：

　　1.艾葉揀去雜質，去梗，泡水。

　　2.洗淨的艾葉，小盆裡打入3個雞蛋。

　　3.艾葉切碎，雞蛋打散。

　　4.鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。

　　5.倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。

　　6.放適量鹽、油煮開即可。

　　艾草的做法四、艾草煎蛋

　　原料：艾葉20g、雞蛋2個、鹽適量。

　　做法：

　　1.雞蛋嗑進碗裡，並打散。

　　2.鍋洗淨，注入適量清水，並大火煮開。放入洗乾淨的艾葉。

　　3.大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。取出，捏幹水份，切碎。

　　4.加進打散的雞蛋中，加入調料拌勻。

　　5.熱鍋下油，中小火把油燒熱。倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。

　　6.中小火煎至金黃。翻面，煎至兩面金黃即可。

　　艾草的做法五、香艾餃子

　　原料：糯米粉300g、粳米粉300g、新鮮艾葉適量、餃子餡。

　　做法：

　　1.艾葉洗淨後，先熟煮。

　　2.將煮熟的艾葉水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉團。楸出劑子。

　　3.取一個劑子，用手按扁。中間放上弄好的餃子餡。整形，整成自己喜歡的形狀。上鍋蒸熟即可。

　　艾草的做法六、艾葉薏仁粥

　　原料：艾葉、雞蛋、薏米。

　　做法：

　　1.艾葉揀去雜質，洗淨，晾乾，切碎，置沙鍋或不鏽鋼鍋內。

　　2.加水400克，浸泡1小時，再將生雞蛋放入鍋內。

　　3.鍋置大火上煮沸，待雞蛋熟時，將雞蛋殼敲破。

　　4.換用小火煎30分鐘，取出雞蛋，用雙層紗布濾過湯汁，約得藥汁60毫升。

　　5.薏米淘洗乾淨，置沙鍋內，加水600克，先用旺火煮沸，後用文火煎熬，待米熟時加入艾葉藥汁，再煮至粥稠即成。