草莓要如何儲存才以及清洗知識

　　很多人愛吃草莓，草莓中含有鈣，磷，鐵，維生素c等豐富的營養成分。那麼你知道怎麼存放草莓比較好嗎?下面是小編給大家整理的草莓的存放清洗知識。

　　草莓要如何儲存才好

　　1.挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝籃子的時候要輕拿輕放。

　　2.儲存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處儲存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。

　　3.草莓含有水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進裡面去，然後把袋口密封好，然後放在冰箱裡面冷藏這樣可以儲存的長一些。

　　4.如果想把草莓的儲存時間長一些可以把草莓洗乾淨以後，然後把水瀝去放在保鮮盒裡面再放到冰箱裡面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。

　　草莓的清洗知識

　　鹽水清洗法

　　般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藥藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多汙染。

　　正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農藥隨著水溶解。而後將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。

　　淘米水清洗法

　　把草莓浸在淘米水***宜用第一次的淘米水***及淡鹽水***一面盆水中加半調羹鹽***中3分鐘，它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。

　　再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水***或冷開水***沖洗一遍即可。

　　另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過“創口”滲入果實內，反而造成汙染。

　　草莓的須知知識

　　草莓挑選3祕訣：果紅、葉綠、表皮無損傷

　　臺灣營養師黃世男表示，挑選草莓時可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。浙江省農科院園藝所副所長蔣桂華告訴記者，並非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點。因此，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質，建議現買現吃。

　　草莓清洗2重點：清水沖洗、最後去蒂

　　黃世男表示，由於草莓表面並非完全光滑而是有凹凸，容易有農藥殘留，因此建議大家清洗乾淨後再吃。需要提醒的是，洗草莓時千萬不要先將蒂頭葉片去除，以免附著在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗方式是，先輕輕地用清水沖洗乾淨，再去除蒂頭。若還是不放心，可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔地刷洗表面，注意用力不要過大。

　　草莓儲存1關鍵：不碰水密封冷藏

　　嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易儲存。黃世男建議，草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃，正確的儲存方法是，把紙巾或衛生紙鋪在盤子下面，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室***草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃***。只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品質很好，可以放5天左右。若是想儲存更久一點，則建議放入冰箱冷凍室，將之做成凍草莓儲存。