羅非魚怎麼做好吃

　　羅非魚的做法在各家各戶裡面可能都是不一樣的，因為每個人的口味都是不一樣的，所以做法也是有所不同，那麼?下面小編為您詳細介紹。

　　羅非魚好吃的做法

　　1、紅燒羅非魚的做法

　　用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜

　　做法:把魚洗淨,劃十字花刀***這樣更能入味***;鍋裡放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味;下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋;出鍋後撒上蔥絲,辣椒絲就好了。

　　2、雲椒銀盤焗羅非魚的做法

　　材料：羅非魚1條***重約600-700克***。調料雲南皺皮青椒20克,泡椒80克,幹蔥頭60克,大蔥、大姜各20克,色拉油30克,紅油30克,黃酒30克,高湯20克,鹽2克,味精6克,雞精4克,魚露4克,美極鮮5克,蔥花、薑末、蒜末各5克。

　　做法：羅非魚宰殺治淨,對半剖開,在魚身上打深1釐米、長8釐米、間距為2釐米的花刀。大蔥、大姜分別拍鬆,放在切好的羅非魚上醃漬10分鐘。皺皮椒、泡椒分別切小粒,加高湯、鹽、味精、雞精、魚露、美極鮮、蔥花、薑末、蒜末、紅油調成味汁備用。取一不鏽鋼圓盤,用錫紙包裹,放入切好的幹蔥頭絲,加黃酒、色拉油,將魚放入錫紙盤內,淋上調好的汁後將錫紙包裹緊實***切不可漏氣***,放在液化氣爐上小火火局8分鐘即可,上桌後將錫紙劃開。

　　3、水煮羅非魚的做法

　　材料：黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調料1包 ,羅非魚6條***按自個人的多少來定量***,薑片,蒜片,幹辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油

　　做法：魚洗淨對剖兩片備用。蔥洗淨切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗淨備用。鈔鍋放植物油燒熱,下薑片蒜片、幹辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下,出香味。加適量清水煮開成湯底。把湯底轉入不鏽鋼大盆裡繼續煮***為了方便直接上桌***,加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調味。把剖成兩片的魚放入接著煮。煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

　　羅非魚湯的做法

　　將去鰓去髒洗淨的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉***取肉方法:在魚尾部位向上斜切一刀向魚頭方向順勢用力推去.***片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤。

　　切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀***不切斷***再重切一刀***要切斷***如此反覆操作直至切完。

　　配料的準備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用。

　　燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了***飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香***。

　　小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行醃製操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能醃製,因為醃製後的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳。

　　羅非魚的營養價值

　　羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。肉質要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整,無鱗片脫落之現象。無臭腥味者為新鮮的。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

　　羅非魚老少皆宜,每次100克左右。羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

　　對於羅非魚的功效與作用有一點需要特別強調說明,就是它對於兒童的身體成長有非常好的輔助作用,因此家裡有小孩兒的家庭,平時可以經常為孩子做羅非魚來食用,而且在製作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味,否則會影響它的口感。

羅非魚好吃的做法