什麼是摩卡咖啡摩卡咖啡的介紹

　　摩卡咖啡是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。那麼你對摩卡咖啡瞭解多少呢?以下是由小編整理關於什麼是摩卡咖啡的內容，希望大家喜歡!

　　摩卡咖啡的簡介

　　摩卡咖啡***CafeMocha***是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。

　　摩卡咖啡***又名莫加或者摩卡***音譯***，又意譯為阿拉伯優質咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡***是意式拿鐵咖啡 ***Café Latté*** 的變種。

　　和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡***Caffè Espresso*** 和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。

　　巧克力通常會以巧克力糖漿的形式新增，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和綿花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。 和意式卡布奇諾***Cappuccino*** 不一樣，摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾並且增加風味。

　　有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 ***White Café Mocha***，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時被稱為“斑馬”***Zebras***，也有時會被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”***Tuxedo Mocha***。

　　某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾***Moccaccino***去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡。在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾。

　　摩卡咖啡的名字起源於位於葉門的紅海海邊小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，對銷往阿拉伯半島區域的咖啡貿易影響特別大。摩卡也是一種“巧克力色”的咖啡豆***來自葉門的摩卡***，這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。

　　在歐洲，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。

　　摩卡咖啡的涵義

　　坐在咖啡館裡，翻翻菜譜，看看咖啡雜誌，你會不經意地遇到許多個摩卡***Mocha***雖是簡單的摩卡二字，卻有多種涵義。

　　咖啡豆:最早的摩卡指的是從葉門摩卡港出口的一種咖啡豆。它產於非洲的衣索比亞，是咖啡中最酸的一種，摩卡咖啡又被稱為“衣索比亞咖啡”;

　　咖啡：當用在調味花式咖啡上的時候，摩卡卻是指加了熱巧克力、鮮奶油的熱咖啡，因為摩卡的原意就是巧克力的意思。

　　咖啡壺：在煮咖啡的器具方面，摩卡則是指一種精緻小巧的摩卡壺，它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具，此壺以擁有多變的造型著稱。

　　摩卡壺是1933問世的，它的結構從無改變，但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁製的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用，產生不好的味道，後來逐漸改為不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。

　　摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉的方式把上下結合為一體。壺的下部是一個盛水的腔室，腔室靠上端上有一個安全氣孔，腔室上方是一個佈滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個用來盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個橡皮環的過濾網孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來的。

　　用摩卡壺煮咖啡時，首先把下腔室注滿水，但不要超過安全氣孔。再將濾器裡裝滿咖啡粉。濾器都經過專家悉心設計尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然後把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。

　　摩卡壺屬於利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具，具有體積小、外形典雅、操作簡單、衝煮快速等特點，所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡也稱為摩卡咖啡***Mocha***，雖然不是真正的濃縮咖啡，但可以

　　說是加倍強勁的咖啡。

　　喝咖啡的好處

　　咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　咖啡對面板有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研?a href='//' target='_blank'>咳嗽狽⑾鄭?刻旌攘降餃??Х鵲哪行裕?玫ń崾?幕?實陀?0%。

　　常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。

　　咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化等作用。

　　咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克***約3杯煮泡咖啡***的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

摩卡咖啡的介紹