菊花腦功效作用和禁忌有哪些

　　菊花腦是深受南京人喜愛的野生蔬菜，用其嫩莖葉製作的菜餚不僅清香無比，而且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效。下面小編為大家整理了菊花腦功效作用，希望大家能夠喜歡。

　　菊花腦的功效作用

　　1、清熱解毒

　　菊花腦有清熱解毒的作用，可用於感冒風熱，發熱頭昏、肝經有熱、目赤多淚、瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病、高血壓病。還是民間餐桌上最常見的菜餚，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。

　　2、平肝明目

　　菊花腦有平肝明目的作用，可治療便祕、高血壓、頭痛、目赤或肝腎陰虛，眼目昏花、肝陽上亢，眩暈頭痛等疾病。

　　3、降血壓

　　現代醫學研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發油能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量，可增強毛細血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。

　　4、鎮靜殺菌

　　菊花腦有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。

　　菊花腦的營養價值

　　菊花腦富含蛋白質、脂肪、維生素等,並含有黃酮類和揮發油等,每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克等。

　　1、菊花腦還含有黃酮類和揮發油等，有特殊芳香味，食之涼爽清口。

　　2、菊花菜中都含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高於栽培蔬菜，非常適合食用。

　　3、現代醫學研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發油能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量，可增強毛細血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。

　　菊花腦食用禁忌

　　一、相關禁忌

　　1、菊花腦性涼，凡脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜過多食用。

　　2、菊花腦有涼血作用，故女子月經來潮期間以及寒性痛經者也不宜吃。

　　二、母嬰宜忌

　　1、孕婦可以食用

　　菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。孕婦在夏天適量食用可解暑熱，對胎兒無害。

　　2、嬰幼兒可以食用

　　菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。嬰幼兒適量的食用可增加營養，還能清熱解暑，對嬰幼兒的發育有促進作用。