鯽魚的功效與作用及禁忌

　　鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;下面就由小編為大家介紹下鯽魚的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　鯽魚的功效和作用

　　增強抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

　　明目

　　鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　鯽魚的禁忌

　　鯽魚+豬小排：影響營養素的吸收

　　鯽魚+蜂蜜：一起吃會中毒，用黑豆、甘草可以解毒

　　鯽魚+豬大排：影響營養素的吸收

　　鯽魚+芥菜：引起水腫

　　鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食

　　鯽魚+芥末：身體不適

　　鯽魚+豬裡脊肉：氣滯

　　鯽魚+烏骨雞：中毒

　　鯽魚+冬瓜：一起吃會使身體脫水

　　鯽魚+豬肉：二者起生化反應，不利於健康

　　鯽魚的營養價值

　　鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦;含脂肪達7克。

　　鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　蛋白質

　　鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

　　鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鉀

　　營養學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　黃醇和維生素

　　每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

　　卵磷脂

　　魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。

　　氨基酸

　　現代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液迴圈、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。