冬天滋補食材

　　冬季是一個滋補的季節，那麼冬季滋補吃什麼呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　1、紅薯：

　　《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。”因為其較高的營養價值，紅薯在日本被譽為“長壽食品”。

　　2、銀耳：

　　銀耳有“菌中之冠”的美譽。它既是營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺，但與此同時它的粘性較大，使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽，用銀耳潤肺效果自然不錯，若是有痰，則不適宜用銀耳了。此外，將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用，具有養陰潤肺、美容、生津通便的作用。

　　冬季進補5款湯 讓你整個冬季滋補

　　冬季進補湯一、冬瓜排骨湯

　　材料：排骨，冬瓜，精鹽、味精、蔥花、胡椒麵

　　功效：排骨屬葷，能濃厚滋補，冬瓜屬素，能清淡養顏。

　　做法：首先，把排骨剁成小塊，再放入開水鍋內焯一下。接著，冬瓜去皮切小塊;將湯鍋置火上，放入開水、排骨，大火煮沸後轉小火燉，直至熟爛。最後，把冬瓜放入湯內燉熟，加入精鹽、味精、蔥花、胡椒麵進行調味。

　　冬季進補湯二、瑤柱鴨肉湯

　　材料：鴨子半隻，瑤柱六顆，六隻冬菇，瘦肉四兩。

　　功效：鴨肉味鮮，其中的蛋白質含量豐富;瑤柱是海產食物，具有滋陰入腎的功效，再配以瘦肉，冬菇，使湯更加清甜而溫補。

　　做法：首先，將鴨肉洗淨切塊，而瑤柱和冬菇先浸透，接著將所有材料一齊放入煲內，加六至七碗水，煲四個鐘點以上。

　　冬季進補湯三、鯽魚豆腐湯

　　材料：豆腐，鯽魚，冬菇，料酒、蔥段、薑片

　　功效：豆腐性涼，而鯽魚性溫，通過葷素交融，是冬季很好的進補湯水。

　　做法：首先，將油燒至七成熟，放入魚略煎，放入適量的料酒、蔥段、薑片，接著加入清湯、熟油;旺火燒開後用小火燒10分鐘，直至湯變為乳白色時，將豆腐、冬菇放入，旺火燒開，放入調味品進行調味。

　　冬季進補湯四、桑椹瘦肉湯

　　材料：瘦肉半斤，片糖一塊，幹柚皮二兩，桑椹四錢。

　　功效：具有補虛益氣，清肝明目，降血壓，通便的功效，經常喝此湯的人不會便祕。

　　做法：把柚皮，瘦肉，桑椹一齊放入湯煲，加四碗水，煲三個鐘點後，放入片糖，略為攪融。此湯味道鮮甜，瘦肉可食用。

　　冬季進補湯五、水鴨益腦湯

　　材料：瘦肉三兩，生薑二塊，杞子三錢，水鴨一隻，淮山三錢。

　　功效：能滋陰補氣。體弱多病或產後體虛的人，飲用此湯很有效。此湯還補而不燥，溫潤臟器。

　　做法：首先，將水鴨、瘦肉洗淨切塊，加姜塊，杞子，淮山，以及五碗清水，煲四個鐘點即可。