白果的家常好吃做法和營養功效

　　白果這種食材有一定的毒性，不能生食也不能吃太多，一般情況下都是用白果燉湯的，白果煮過之後會好很多。你瞭解炒白果要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享白果的做法和營養功效。

　　五花炒白果做法步驟

　　炒白果食材準備

　　白果，五花肉，雞蛋，青菜，熱狗，芹菜，白糖，鹽，生抽，雞精，料酒，油。

　　方法步驟

　　1、將白果切片，泡在水中待用，花菜洗淨切小朵;

　　2、五花肉切細條，熱狗切片，芹菜切好，蒜拍爛，生薑切片待用;

　　3、炒鍋少許油，放入生薑和五花肉，炸出油後加入熱狗，瘦肉，芹菜，花菜全部倒入鍋中;

　　4、炒勻後加入白果翻炒，加入少許鹽，生抽和白糖，雞精和料酒翻炒至白果變軟，撒些芹菜葉即可。

　　小貼士

　　白果下鍋後要不停的翻炒，避免粘鍋。

　　玉米炒白果好吃做法

　　炒白果食材準備

　　玉米粒，白果10顆，松仁適量，黃瓜少許，胡蘿蔔適量，鹽，糖，澱粉，水適量。

　　方法步驟

　　1、白果敲開後去皮和外殼，放入水中，加鹽煮開，再煮3分鐘;

　　2、然後撈出迅速放入冷水中，浸泡半小時，剝乾淨表皮瀝水待用;

　　3、另取鍋燒開水，水開後放入玉米粒汆燙1分鐘，然後撈出待用;

　　4、松子放入微波爐打1分鐘後去殼，胡蘿蔔和黃瓜切丁，澱粉加水調勻成水澱粉;

　　5、炒鍋放入少許油，放入黃瓜和胡蘿蔔丁，煸炒熟後加入玉米粒，加入鹽和糖炒勻;

　　6、然後加入處理過的白果和松仁，翻炒均勻，倒入水澱粉，翻炒至粘稠後關火即可。

　　小貼士

　　白果用水煮不僅能去除它有的微毒，還能去除苦味。

　　蝦仁炒白果家常做法

　　炒白果食材準備

　　白果80克，蝦仁300克，紅椒少許，黃瓜適量，雞蛋清少許，蔥姜適量，澱粉，花生油，鹽，雞精，料酒，高湯適量。

　　方法步驟

　　1、將白果去殼，放入到熱水中浸泡片刻，去皮取出綠胚芯後洗淨;

　　2、蝦仁洗淨後放入碗中，加入料酒，雞精，鹽，蛋清和水澱粉醃半小時;

　　3、黃瓜去皮切片，紅椒去籽切片，蔥白和姜切末待用;

　　4、炒鍋放花生油燒熱，下入蝦仁和白果翻炒，蝦仁變色彎曲後剷出待用;

　　5、再起鍋，放入油爆香蔥薑末，下入黃瓜和紅椒翻炒後加入高湯，鹽和雞精炒勻;

　　6、然後放入白果，蝦仁翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　白果的毒性大都集中在綠色胚芯中，所以儘量去除。

　　白果的營養功效

　　1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。

　　2、根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

　　3、還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

　　4、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。