對症養生藥膳

　　隨著人們保健意識的增強和醫學知識的普及,“藥膳餐館”近幾年日益增多,藥膳菜譜也逐漸進入普通餐館和家庭的飯桌。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　對症藥膳養生知識

　　食療、藥膳作為中醫學的瑰寶，因其膳中有藥、兼具營養和治療之功效，數千年來一直深受青睞。藥膳的主要原料之一是中藥，在4000餘種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料，其中使用較安全且味道可口的大約有60味，如人蔘、鹿茸、山藥、杜仲、茯苓、當歸、陳皮、蟲草、決明子、黃芪、白芍、黨蔘、枸杞、首烏等。

　　中醫對藥膳有著嚴格的禁忌，主要包括藥物之間的配搭禁忌、藥膳與食物的配搭禁忌和疾病忌口等。如果不具備醫藥常識而盲目食用藥膳進補，難免會誤入歧途。

　　專家指出，中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，應根據不同人的體質或病情科學選用。

　　一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如生薑、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫裡、散寒、助陽的作用，適合於偏陰質的人或寒證、陰證患者，主要表現為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰痠膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。而涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、荸薺、馬齒莧、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用於偏陽質的人或熱證、陽證的患者，表現為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽乾舌燥、便祕、尿赤等。

　　選購藥材一定要新鮮優質，凡是變質、發黴的均不能食用。優良的藥膳必須講究烹調技術，一般食用中藥以及無不適氣味的中藥，可與食物一起烹製，如果藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹製，藥性即進入食物或湯裡，服食時可將藥渣去除。

　　藥膳雖好，但也應適可而止。中藥講究用量，量大量小直接關係著藥效，不分劑量，盲目使用，會引起嚴重的後果。有人一次用20克人蔘煨湯，服用後導致腦溢血，這樣的教訓屢見不鮮。

　　此外，中醫認為，藥膳應講究“因時制宜”，即四季五補：春天萬物復甦，五臟屬肝，適宜升補;夏季分初夏與長夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜於清補，長夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜於淡補;秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜於平補;冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜於溫補。如果違背這一自然規則，也會影響到補益效果。

　　治療口腔潰瘍的養生藥膳

　　竹葉通草綠豆粥

　　配方： 淡竹葉10克，通草誣克，甘草1.5克，綠豆30克，粳米150克。

　　製法： 將淡竹葉、通草、甘草剁碎裝入紗布袋，與綠豆、粳米一起加水放置30分鐘，以文火煮製成粥。

　　功效： 清熱瀉火，解毒斂瘡。

　　用法： 早晚分食。

　　鮮藕蘿蔔飲

　　配方： 生蘿蔔數個，鮮藕500克。

　　製法： 上二者搗爛絞取汁液。

　　功效： 清熱除煩，生津止渴。

　　用法： 含漱。每天數次，連用3日。

　　女人養顏潤膚藥膳

　　百合粥

　　原料：鮮百合30克***幹者15克***，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：先將粳米煮粥，在粥八成熟時加入百合，再煮至熟。每晚食時加冰糖少許即可。

　　功效：可補肺養陰，潤膚容顏。

　　苡仁蜂蜜湯

　　原料：苡仁250克，蜂蜜適量。

　　做法：先將苡仁研細末， 裝瓶備用。每次飯前半小時至一小時內，取10克苡仁粉煎水，加蜂蜜適量服用。

　　功效：粗糙的面板變得細膩。

　　蹄花芸豆湯

　　原料： 蹄花 芸豆 薑片 鹽 胡椒粉

　　做法：

　　1. 將芸豆提前用冷水泡一個晚上;

　　2. 蹄花提前兩個小時浸泡， 中途換兩、三次水;

　　3. 將泡過的蹄花放入煲中， 加入適量的水;

　　4. 水開後打去浮沫;

　　5. 加入薑片;

　　6. 再加入泡過的芸豆;

　　7. 大火煮開後轉為小火， 煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味;

　　8. 盛入碗中。

　　功效：美膚養顏的暖身。

　　面容粗糙型：陰血不足，燥火型體質

　　海蔘燒筍

　　原料：海蔘200g、鮮筍100g、瘦肉、鹽、味精、酒，

　　做法：將海蔘水發切長條，與鮮筍或水發筍切成片一同入鍋，加瘦肉一起煮熟，用鹽、味精、酒，勾芡後進行食用。

　　功效：海蔘滋陰養血，竹筍清內熱。綜合功效使面板細膩光潤。