西安吃什麼小吃

　　最美的西安就要來了，很多人將遇到一個大難題：帶第一次來西安的親戚朋友們去哪吃?吃什麼?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　必吃的十三種小吃

　　1羊肉泡饃

　　推薦兩家，都是步行到酒店的距離： 老米家大雨泡饃，總店在回民街，地址：蓮湖區北院門88號

　　同盛祥，也在回民街附近，地址：蓮湖區西大街5號

　　男生飯量2個饃，女生1個饃。羊肉泡饃的吃法很講究，我這裡不劇透了，去問當地人吧。唯獨記著要把饃掰碎，以綠豆大小為宜，掰饃半小時很正常。多數外地人受不了掰饃這個煎熬，掰成蠶豆甚至棗子那麼大，口感就不好了，還不如要求店員用機器掰饃，機器可以秒掰成黃豆大小。

　　2肉夾饃

　　肉夾饃是在西安遍地都有的小吃。老字號推薦樊記，竹笆市後巷裡面，地址：碑林區竹笆市街53號***近阿房宮電影院***

　　但我覺得咸陽市的袁記肉夾饃更好吃不膩，如果你在西安看見了袁記肉夾饃可以試試。

　　3涼皮

　　是西安遍地都是的小吃，西安女娃一天三頓吃涼皮也不會煩。最近比較有名的是魏家涼皮，有很多連鎖分店，自己用百度地圖或者高德地圖搜吧。不上圖了。對了，涼皮店裡面往往都有肉夾饃賣，而且味道都不錯。涼皮肉夾饃不分家的。 涼皮的一個分支是擀麵皮，不一樣的口感，可以試試。 涼皮的另一個分支是米皮。普通涼皮用面做成，而戶縣秦鎮米皮用米做成，風味獨特，也可以感受一下。

　　4BiangBiang面

　　也基本上是西安遍地都是的小吃，典型的西安麵食，俗稱油潑扯麵。有連鎖的麵館，可以自己搜尋。距離鐘樓最近的大約是biangbiang面***南院門店*** 。味道還行。地址：西安碑林區南院門80號***春發生對面***

　　BiangBiang面就是寬版油潑扯麵，也叫褲帶面。所以，倒不一定非要去連鎖麵館，而是隨便去個扯麵館，要上一碗寬的扯麵，那就是BiangBiang面了。最正宗的是油潑風味，不要放炸醬不要放西紅柿雞蛋，只要求油潑辣子。 如果還有肚子的話，可以試試棍棍面，也就是細棍棍版的油潑扯麵。說是棍棍，其實比筷子細一點，小心吃到走不動路。

　　上面4個，是外地人都耳熟能詳的飲食。下面開始介紹一些很有特色但外地人不太會知道的好吃東西。

　　5岐山臊子面

　　寶雞特產，在西安也是遍地都是，記得有個連鎖品牌叫 永豐岐山臊子面。找不到也沒關係，隨便進一家乾淨的臊子麵館，來一個大碗，再來上四五個一口香，對比一下。哈哈。

　　6賈三灌湯包子

　　西安的灌湯包子以回民的賈三家的最好吃。回民街有分店。

　　7劉紀孝臘牛肉 或 稀糊爛臘牛肉

　　稀糊爛臘牛羊肉清真食品專賣店，地址：北廣濟街196號

　　兩個字號在回民街都有店。臘牛肉是陝西特有的熟食，可以直接吃。買了真空包裝回去送給同事朋友當禮物非常好。邊吃臘牛肉邊喝冰啤酒簡直是人間享受。

　　8春發生葫蘆頭泡饃

　　葫蘆頭泡饃是西安另一種泡饃，漢民發明的。春發生是老字號。就在鐘樓背後。地址：南院門20號

　　葫蘆頭是豬大腸的藝名。

　　記得不要在清真羊肉泡饃館裡面要葫蘆頭泡饃，小心被打成殘疾。

　　9蕎麵餄餎

　　很有特點的陝西面食。蕎麵製成。放芥末。涼皮店裡應該有賣。涼食一定要放芥末，否則不正宗。熱湯的和麵條差不多，不推薦。

　　10甑糕

　　這個字念“鏡”。糯米和棗子蒸出來的糕，很像甜粽子的口味，常用來做早點。所以，在陝西的粽子一定都是甜黨的天下。回民街裡面有個“東南亞甑糕”，可以試試。

　　11水盆羊肉

　　水盆羊肉，以澄城縣的最好，是羊肉泡饃的近親，但這個用熟饃，饃可泡著吃，也可以邊嚼邊喝湯這樣吃。冬天吃，特別有益於男生，你好她也好。這也屬於西安常見飲食，但市中心沒有特別有名的店，用地圖軟體搜吧。

　　12東新街夜市或書院門夜市***烤肉焙筋***

　　晚上7點8點才是西安夜市最好玩的時候。西安夜市很多，這兩個夜市我沒去過但名氣大，應該還可以吧，最主要就在市中心。和朋友要上一打漢斯啤酒，來上100串烤肉100串焙筋，那是多麼舒服的事情。沒錯，200串，根本不多，才起步而已***不是那種新疆人的大串，很小的串，現在好像是5角一串還是1元一串，烤的很透***。千萬不要像有的南方朋友那樣，小心翼翼要5串還被老闆鄙視。哈哈。

　　13特色早點：油茶泡麻花 。

　　早上起來，如果看到哪個路邊小店有這東西，你可以試試，完全很舒服的吃法，你會喜歡的。還有很多，如豆腐腦胡辣湯，這些雖然好吃但都不是陝西特有，就不在這裡推薦了。

　　九大經典麵食

　　藍田褲帶面

　　陝西藍田褲帶面，陝西八大怪之一的“麵條像褲帶”，俗稱“biang-biang”。正宗褲帶面，需要用關中麥子磨成的麵粉擀成，一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。油潑辣子biangbiang面，越吃越美賽神仙。

　　岐山臊子面

　　喝幾杯西鳳酒來此小坐,，吃兩碗臊子面不虛此行。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗，起源於商周，清代已經很馳名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即麵條要熱的燙嘴、油要多，才能體現此面的特色

　　油潑面

　　油潑面是在周代禮面的基礎上發展而來;秦漢稱湯餅;隋唐叫長命面，下入鍋內久煮不斷;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經營，西安很普遍。手工擀制又粗又寬麵條，開水中煮熟後撈在碗裡，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒麵，頓時滿碗紅光。

　　戶縣軟面

　　陝西的口頭禪裡就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產豐富，極好的自然風水產出的麥子，穗大而厚實，磨出的麵粉精白而細膩，做出的麵食幽香而筋道。戶縣軟面面條，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香。這香味散發著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!

　　楊凌蘸水面

　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃。楊凌蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠於水，面是拉出來的，寬3-5釐米，長1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盤繞於青綠之中。

　　擺湯麵

　　面與臊子分開盛放，妙就妙在這一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁等。一碗溫湯細麵條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子。面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，有人贊“薄如紙，細如線，下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡象條線，吃到嘴裡光又綿。”

　　禮泉烙面

　　禮泉烙面早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱，是世界上最早的方便食品，被譽為“世介面食之鼻祖”。可加湯食用，亦可幹吃。其特色吃法稱之為“泖***音：miao，一聲***”，即將面盛在碗中，反覆用開水澆之。然後調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒麵，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。

　　漿水面

　　漿水面，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，用時令青菜醃製出漿水，手擀細面，調入蒜辣子紅油，令人口味大開，醒酒解暈，清酸爽口。漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜***花辣菜***為佳。關中的漿水面類似於酸湯麵，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。

　　菠菜面

　　菠菜面，陝西的一種漢族特色麵食，是加入菠菜粉和麵做成的掛麵。菠菜面，不僅有菠菜的營養，也融合了石磨掛麵的營養。石磨在低速運轉的過程，不產生高溫，保留了小麥原有的多種營養成分，特別是維生素E的含量是普通麵粉的18倍，並且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，是名不虛傳的綠色健康食品，傳統石磨凝集了千百年來勞動人民的智慧結晶。

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