武漢冬至吃什麼食物

　　12月21日迎來冬至，北方地區有冬至宰羊子，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方在這一天要吃冬至米團、長線面、赤豆飯，武漢人就愛喝湯。那麼武漢冬至吃什麼?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　武漢冬至習俗食物盤點

　　1、武漢冬至吃什麼：圓子

　　現市場上圓子口味諸多，常見的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等;口味改革後又出現新式的巧克力餡、抹茶餡等。還有一種無餡的小圓子，人們通常喜歡拿它來做甜品，常見的有酒釀小圓子，撒上桂花、味道清甜爽口。

　　2、武漢冬至吃什麼：餃子

　　而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。 在包餃子的包法上也是有區別的，南“捏”北“擠”一個靈秀小巧，一個豪放敦厚。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮裡面後，用捏的方法，把餃子兩邊密封住，皮薄、折細，裡面餡料清晰可見。

　　3、武漢冬至吃什麼：餛飩

　　在南方，餛飩有多種叫法和做法，廣東福建那帶管叫雲吞，江浙一帶管叫餛飩，江西那帶俗稱清湯，而四川那一帶又叫抄手，原來餛飩有這麼多稱呼，真的很有意思哈~豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。

　　4、武漢冬至吃什麼：煲湯

　　武漢人料理湯水，獨樹一幟。北方人，追求實在，不拘小節，豪放亂燉，嶺南人，過於挑剔，追求高檔，海味煲湯。武漢煨湯，素來以技論長，選材、火候、湯料，甚至盛湯器具都有講究，一絲一毫，都須用心投入。武漢人就是愛喝湯，每到冬至，給全家人煨一銚子湯排骨藕湯，一屋子藕香喲。喝到肚子裡滋陰又營養。

　　武漢人過冬至有什麼講究

　　武漢冬至習俗：臘魚臘肉醃起來

　　沿著武漢大街小巷行走，每個小區都有共同的一景：居民樓的窗臺上、小區樹幹上，晾晒著臘魚、臘肉、香腸，一排排、一串串，在冬日暖陽的對映下，散發出陣陣油光，透著愈來愈近的年味。

　　武漢冬至習俗：冬至日祭祖宗

　　因為這一天要祭拜祖先。不管是迷信也好，追思也罷，讓祖歸宗還是要做的。哪怕在地球的另一端，也是可以祭祖的，儀式可以從簡，但是，心裡的認祖歸宗一定是也要的。有條件去墓地掃墓自然是更好了。

　　“數九”隆冬寒天始

　　冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。在民間，甚至有“冬至大如年”的說法。《湖北民俗志》記載：“陰極之至，陽氣始出，日南至，日短至，日影長之至，故曰冬至。”

　　冬至，“數九”寒天由此始，“一九二九不出手;三九四九冰上走”。在武漢話裡，常常用“冷得直篩”來生動表現嚴冬之凜冽。

　　然而，祖祖輩輩以種洪山菜薹為生的菜農，卻成為冬至過後，最高興的人。家住洪山村，已年過七旬的高師傅說，“這時，正是洪山菜薹大量抽薹時，要是再下幾場雪就更好，雪中的菜薹鮮嫩水靈，紫紅莖杆格外好看。切了炒臘肉，脆崩了甜滋了，那絕對是冬天裡的人間美味。挑著擔子上街賣，俏得不得了。”

　　老武漢獨具“臘味”風俗

　　冬至時節，中國北方的鍋灶裡，翻滾著薄皮大餡兒的餃子，嶺南地區的碗盤裡，盛滿軟糯香甜的湯圓，哪怕是在江南水鄉，人們也會在冬至這天吃上一碗赤豆飯，以驅避疫鬼，防災祛病。

　　身處荊楚之都、好食之府的武漢人反而停杯投箸，忙忙碌碌起來。聽一位年過八旬的武漢老人介紹，“冬至到了，五毒歸了藏，家家戶戶忙起來，醃製臘魚、臘肉，這時正是好時候。”

　　“將肉買回切成2斤左右的條塊，把魚沿肚子剖開把內臟淘盡，將鹽、花椒撒於肉上醃在盆裡，幾日後掛於屋外風乾就可以了。越幹越好，越幹越香!”醃製臘貨的熱鬧景象留存於每個武漢人的記憶中。

　　醃製臘魚臘肉的習俗，一直傳到了今天。

　　冬至“消寒”進補武漢人最喜煨湯

　　冬至這一天，陰極陽生，人體內陽氣蓬勃，最易吸收外來的營養，從而發揮其滋補功效，因此，冬至前後是飲食進補的最好時間，不僅強健身體，還能消寒。

　　北方地區有冬至宰羊子，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方在這一天要吃冬至米團、長線面、赤豆飯，武漢人就愛喝湯。

　　武漢人料理湯水，獨樹一幟。北方人，追求實在，不拘小節，豪放亂燉，嶺南人，過於挑剔，追求高檔，海味煲湯。武漢煨湯，素來以技論長，選材、火候、湯料，甚至盛湯器具都有講究，一絲一毫，都須用心投入。

　　“我小時候，每年快到冬至了，我母親都要給屋裡人煨一銚子湯喝，羊肉蘿蔔湯啊，排骨藕湯啊，一放學回家，就能聞到屋裡熱氣飄香。冬天的藕，最適合煨湯了，一口咬下去，那真是又粉又香……”今年60歲的鄧大媽回憶道。

　　冬至進補宜吃三種功能食物

　　一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等。

　　二要有禦寒功能，醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。

　　特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤裡，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

　　三要有防燥功能，冬季氣候乾燥，人們常有鼻幹、舌燥、面板乾裂等症狀，補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存於動物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

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