拉麵的菜譜有哪些製作方法步驟

　　拉麵，是日本人最愛的美食之一。在外面你可以看到各式各樣的拉麵館，如果想吃拉麵又不想到外面吃的話，其實你可以自己動手製作拉麵的，你知道該怎麼進行製作嗎?以下是小編為你整理的拉麵的菜譜，希望能幫到你。

　　拉麵的菜譜：魚村拉麵

　　菜譜簡介 朋友店裡面的招牌面,豐富的海鮮加上各式食材,搭配手工自制旗魚膏湯,這是來自萬里鄉的好滋味~超大碗超滿足的好料理~

　　材料

　　大白蝦 1尾,旗魚片 3片,小魚乾 少許,蛋 1顆,洋蔥絲 少許,紅蘿蔔絲 少許,蛤 6顆,番茄 1/2顆,肉絲 少許,蔥花 少許,手工拉麵 1陀,鹽巴 適量,手工旗魚高湯 適量,水 適量

　　做法

　　1、熱油鍋~先煎顆蛋再將洋蔥絲.紅蘿蔔絲.肉絲.小魚乾.***祕方***等爆香

　　2、加入高湯.高麗菜.白蝦.蛤.番茄.旗魚片.及調味等煮沸

　　3、再將煮熟的拉麵盛入碗中舀入面料和湯汁及撒上蔥花就大功告成了

　　拉麵的菜譜：濃湯拉麵

　　材料

　　麵條，鯽魚2條，排骨一根，青菜，豆芽，雞蛋2個，香腸5片，幹蝦5個，火腿2小塊***30g***，大蔥4片，姜4片，花椒4粒，鹽糖適量

　　做法

　　1.鯽魚在平底鍋上煎兩面煎黃

　　2.雞蛋做成荷包蛋

　　3.所有材料放湯鍋裡放滿水，燒開，撇去浮沫

　　4.改小火慢燉2小時以上至湯濃汁白。調好味備用

　　5.先把青菜，豆芽煮熟，放碗底

　　6.麵條煮熟放蔬菜上

　　7.燉好的濃湯澆在麵條上即可

　　拉麵的菜譜：味噌拉麵

　　材料

　　小吉魚佃煮蘿蔔泡菜1/2杯，拉麵1人份，豬骨高湯3又1/2杯，香菇2朵，紅蘿蔔片1片，豌豆莢6個，蔥花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴魚味精2小匙，豬油2大匙，香油2小匙

　　做法

　　***1***將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。

　　***2***味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。

　　***3***將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。

　　***4***將作法***2***的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。

　　拉麵的菜譜：味噌腐乳拉麵

　　菜譜簡介 利用家裡剛打好的豆漿、辣味豆腐乳及日本原裝進口的味增，再加上手製拉麵，配上些海鮮、豆芽，就成了這碗湯頭濃郁料多味美的「味增腐乳拉麵」。

　　材料

　　無糖豆漿 250cc,水 250cc,洋蔥切絲 半顆,豆腐乳 3-4小塊,味噌 1大匙,荳芽、蔥花、海苔絲 適量,洋菇 適量,透抽切花片薄片***花枝*** 1只,蝦子 6-9只,生乾貝 2-3個,手工拉麵 適量,鹽巴 適量

　　做法

　　1、起一鍋水，燙過蝦子、花枝、乾貝、洋菇、豆芽備用

　　2、製作湯頭：把豆腐乳及味增與水拌勻後加入豆漿中，接著放入洋蔥絲下去熬煮，然後放入燙過的蝦子、花枝、乾貝接著熄火。

　　3、燙好的面盛入湯碗備用，並在面上擺上燙好的洋菇跟荳芽

　　4、把湯頭中的洋蔥絲撈起，加入鹽巴調味，接著把海鮮放入步驟3中，淋上湯汁灑上蔥花及海苔絲即可食用。