苦菊的食用方法與禁忌

　　苦菊是一種廊坊特產的食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。那麼苦菊具體的功效還有那些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　苦菊的食用方法

　　1、蒜汁麻醬拌苦菊

　　1、健康功效:苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

　　2、準備食材;

　　3、把苦菊擇洗乾淨,控幹水分;

　　4、適量芝麻醬放入碗內,加入少許香油,適量涼開水攪勻稀釋成面汁狀;

　　5、大蒜撥皮,放容器內搗成蒜泥,裡面放入適量鹽,醋,白糖攪勻至白糖完全融化;

　　6、把步驟4倒入步驟3的碗內攪拌均勻;

　　7、淋幹水分的苦菊隨意切倆刀就行,放入盤子裡,***不要切太碎了***把調好的醬汁淋到上面,吃前拌勻即可。

　　2、涼拌苦菊

　　1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;

　　2、先把苦菊洗乾淨,用刀中間切開放盤裡,大蒜拍碎,幹辣椒切段,放到盛苦菊的盤子上面;

　　3、調糖醋汁,根據自己的口味,依次放醋,鮮味醬油,少許鹽***鹽一定要少***,白糖,調成糖醋汁以後,再放一小勺豆瓣醬,把調好的糖醋汁倒到放苦菊的盤子裡;

　　4、把鍋裡倒油燒熱,油燒到八九成熱的時候起鍋,澆到大蒜和幹辣椒上面;

　　5、把所有材料拌勻,撒上芝麻***也可不放,家裡剛好有就放了***,就可以上桌了。

　　苦菊的食用禁忌

　　脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉質、平和質人群不宜食用。

　　苦菊的屬性簡介

　　苦菊是一種廊坊特產的食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,可生食涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。

　　苦菊的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　苦菊的藥用價值

　　清熱消炎

　　苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　防治癌症

　　苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。