蔥油拌麵的營養價值

　　蔥油拌麵是一道美食，屬於家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蔥油拌麵是一道美味可口的名點,作為江南地區的一個特產,通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。

　　麵筋鬥,味獨特。 在所有海派麵點裡,最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因,真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋蔥油拌麵,以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和麵條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌麵,麵條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油也很香。如果做蝦米不是肉絲,蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右,其餘的步驟都是一樣的。調味料沒有寫明具體的用量,可按個人口味,北方人如果不喜歡甜,糖是可以不放的。如果沒有香蔥,用大蔥的蔥白,切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。

　　麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

　　蔥油拌麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。

　　蔥油拌麵易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　蔥油拌麵含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克蔥油拌麵煮熟後會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。此外,蔥油拌麵能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品,麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃麵則不利於消化吸收。

　　蔥油拌麵的熱量

　　由於麵條在製作過程中加入了不少的水分,在熱量上要比單純的麵粉低很多,麵粉為344kcal/100g,麵條只有280344kcal/100g,而且,麵條在煮完之後,水分會增加,平均熱量會進一步降低。可以說,麵條是一種熱量很低的食物,吃完之後會有較強的飽腹感,還不至於出現熱量過剩的現象。

　　蔥油拌麵的宜忌人群

　　一般人皆可食用。