夏季應多吃的蔬菜

　　不同的季節盛產的蔬菜各不相同，這就是我們所說的時令蔬菜，所以說我們想要保證健康就需要注意不同季節的選擇，那麼夏季吃什麼蔬菜?下面小編帶你一一瞭解!

　　1、夏季吃冬瓜

　　冬瓜夏末秋初果實成熟時採摘。冬瓜多為春種秋收,秋冬上市,南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜,並富含能抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜有“減肥瓜”之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能,主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。

　　2、夏天吃苦瓜

　　首先苦瓜含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼;其次,是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。這些營養物質具有促進食慾、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現代科學研究發現,苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素,有降低血糖的作用。西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現,苦瓜中含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它能同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

　　3、夏季的其他蔬菜

　　白蘿蔔:中醫認為,白蘿蔔可“利五臟、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能,是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食白蘿蔔可使面板白淨細膩。

　　胡蘿蔔:胡蘿蔔被譽為“面板食品”,能潤澤肌膚。另外,胡蘿蔔含有豐富的果膠物質,可與汞結合,使人體裡的有害成分得以排除,肌膚看起來更加細膩紅潤。

　　蘆筍:蘆筍富含硒,能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病,使面板白嫩。

　　夏季吃什麼水果

　　1、葡萄

　　葡萄味美酸甜,能滋肝腎陰液,強筋骨;對於咳嗽,冒虛汗,腰痠悲痛稍有緩解作用,女性適量飲食還有舒血滋陰美容的效果。

　　2、西紅柿

　　西紅柿富含維生素c,而且熱量很低,是女性朋友的最佳選擇。其中成分還可以深層清潔,對於面板粗糙暗淡黝黑的人可以多吃點。

　　3、桑葚

　　桑葚嫩時色青,味酸,熟後變為黑紫色,味甜汁多。含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵等礦物質。它對防衰潤膚確有療效。桑葚還具有補血功效,血虛體弱者適宜食用。

　　4、木瓜

　　木瓜含有一種稱為番木瓜的重要消化酸,可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態;另一種果膠酶可消化澱粉。適當飲食可有效幫助消化,具有瘦身養顏的作用。但是脾胃不好的人飲食要適量,不易多食。

　　5、西瓜

　　夏天真是減肥的福利季節是西瓜大量產出的日子,西瓜具有消除水腫,有利尿的效果。比任何一種水果的效果都好,因為西瓜的90%都是水分,在排出水分的時候基本是排除體內多餘的水分,加強腎臟功能,消除下身浮腫等現象。

　　適合夏季的食療配方

　　1、雪梨銀耳湯

　　材料:雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。

　　做法:將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘,取出,即可裝盤食。

　　功效:此湯滋陰清肺、消痰降火。

　　2、蛋奶鯽魚湯

　　材料:鯽魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

　　做法:將鯽魚剖腹後,清洗乾淨待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料,用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。

　　功效:此湯溫和養胃,清新潤肺。

　　3、杏仁水魚湯

　　材料:水魚1只***約500克***,杏仁10克。

　　做法:水魚和杏仁洗淨,水魚宰殺,用水洗淨,連殼斬塊一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮開後,文火煮2小時,調味即可,飲湯食肉。

　　功效:具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用於肺結核症、咳嗽咯血、腰痠耳鳴者。