夏天吃蓮子的方法有哪些

　　夏季的時候容易上火，吃些蓮子還具有降火的作用，蓮子可以直接食用，還有許多其他的吃法，讓蓮子吃起來更加美味，那麼夏季怎麼吃蓮子?下面就趕緊跟著一起來了解下吧!

　　夏天吃蓮子的方法

　　***1***葵花蓮子

　　材料：白蓮子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜葉3片，澱粉適量。

　　做法：把白蓮子洗淨入籠蒸熟，取出待用;取一個碗抹上少量豬油，放入冰箱冷凍後取出待用;將蒸熟的蓮子逐個碼滿抹好豬油的碗內，剩下的蓮子做成蓮泥，加入白糖50克拌勻，放入碗麵上壓平後入籠，蒸至酥爛，倒扣在用白菜葉***用開水汆熟***修剪成葵花葉狀的盤中，再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔，疊成葵花瓣造型;最後將剩下的白糖加水溶化，用澱粉勾成琉璃芡，澆淋在葵花盤上即成。

　　***2***荷花蓮蓬

　　材料：白蓮子100克，魚肉250克，西紅柿500克，白菜葉、精鹽、味精、料酒、蛋白、澱粉、蔥薑汁、清湯等適量。

　　做法：將白蓮子洗淨煮熟待用;魚肉洗淨剁製成茸，加精鹽、料酒、蔥薑汁、蛋清、溼澱粉拌勻，裝入模具內，再插上煮熟的蓮子成蓮蓬狀，製作10個，入籠蒸熟後，再擺放在盤內;每個蓮蓬四周分別擺好用西紅柿切成的荷花瓣，使盤中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花蓮蓬，然後再澆淋清湯、精鹽、味精、澱粉勾熱芡於荷花蓮蓬上即成。

　　***3***五彩蓮子

　　材料：新鮮白蓮子200克，雞脯肉150克，青、紅椒各若干，水髮香菇、銀耳、蔥、姜、蒜頭、精鹽、料酒、味精、澱粉、蛋白、清湯等各適量。

　　做法：將新鮮蓮子洗淨，雞脯肉切成丁，用鹽、酒醃製幾分鐘後上蛋清漿，把青、紅椒去籽後與香菇改刀切成菱形片，並把蔥、姜、蒜分別切成段、絲、片;然後起油鍋至熱，將雞脯肉滑油出鍋，留底油將姜蒜爆鍋，放入新鮮蓮子及切好的配菜煸炒，調入鹽、酒，放入清湯定好口味;再將滑好油的雞脯肉放入勾芡，淋入明油起鍋即可。

　　***4***仙菇託蓮

　　材料：白蓮子100克，花菇50克，魚肉100克，白菜葉、蔥薑汁、精鹽、味精、澱粉、蛋等適量。

　　做法：選用花菇去蒂，洗淨用清水漲發後下鍋，加水和精鹽煨至入味，控幹水切花刀成鱗片狀待用，把白蓮子洗淨煮熟;將蛋清調製成蛋清漿，抹在控幹水分的花菇鱗片上待用;把魚肉剁製成茸加蔥薑汁、精鹽、料酒、味精及適量的澱粉拌成餡，均勻地抹在花菇鱗片上，中間插上一顆白蓮子，逐個做成20只，入籠蒸熟，取出裝盤，將綠色菜葉用開水汆熟圍在四周，澆上琉璃芡即成。

　　***5***冰山雪蓮

　　材料：白蓮子100克，蛋白4個，白糖100克，澱粉適量。

　　做法：把白蓮子洗淨入籠蒸熟待用。將雞蛋去黃，用蛋清抽打成蛋泡，並放上適量澱粉攪勻;將打好的蛋泡和蒸熟的蓮子加以造型，入籠蒸5分鐘，取出進行點綴，澆淋用清水、白糖及澱粉勾成的琉璃芡即成。

　　蓮子心泡水的功效

　　1、止痢疾

　　如果身體患有了痢疾或者是一直拉肚子，那麼也可以將蓮子心泡水喝，這樣能夠很好的起到止瀉的作用，令身體快速恢復健康。

　　2、平滑肌膚

　　專家告訴我們，建議一些愛美的女效能夠經常的科學服用一些蓮子心泡水，這樣能夠顯著的改善一些肌膚鬆弛或者是長皺紋的情況，令肌膚更加的平滑有彈性，人也是越活越年輕。

　　3、安神

　　日常生活中，如果出現了睡眠質量不好或者是失眠多夢、心煩氣躁的情況，泡上一杯蓮子心水能夠有效的改善這種情況。也可以在每天睡覺之前的一個小時服用一杯蓮子心水，這樣一晚上的睡眠質量都會非常的好。

　　4、強心作用

　　除了降壓的作用之外，服用蓮子心泡水之後對於心臟也具有很好的促進作用。上文所提到的蓮子心所含有的非結晶生物鹼Nn-9不僅能夠起到降壓作用，對於心臟的保護作用也非常的出色。非結晶生物鹼Nn-9在進入身體之後會導致外周血管出現擴張的情況，並且對於神經也具有一定的作用。

　　5、降低血壓

　　科學家從蓮子心中提煉出蓮心鹼結晶，這種物質能夠起到短暫的降低血壓的作用，但是如果轉變成為季銨鹽之後，降壓的功效就會增強並且效果也會更加的持久。除此之外，蓮子心中還含有非結晶生物鹼Nn-9，這種物質也是具有比較強的降壓作用。科學家在貓、狗還有兔子等動物身上進行了食鹽，發現在這些動物身上注射之後會令身體快速的產生耐受性，起到快速降壓的作用。所以通過實驗我們也可以發現，蓮子心中所含有的生物鹼能夠有效的釋放組織胺，令周圍的血管進行擴張，起到很好的降壓作用。