雞有哪些烹飪方法
雞的做法多種多樣,幾乎全身都可以吃,今天,小編為大家整理了雞的幾種烹飪方法,希望大家喜歡!
蜜汁雞翅
材料:雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒少許、醬油少許、蜂蜜少許
做法:
1.將雞翅斜割幾刀,背面用牙籤扎幾下,提前醃製更加入味
2.加入料酒和醬油,放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時
3.放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃
4.將之前醃製的料倒入,加水沒過雞翅,小火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收幹,擺盤
梅乾菜蒸雞翅
用料 :雞中翅、梅乾菜、鹽、生抽、白糖、老乾媽、老薑、料酒、色拉油
做法:
1.雞翅斜割幾刀,放少許生抽、鹽、老乾媽、薑片、料酒,拌勻,醃製最好是在前一晚;
2.梅乾菜切段放清水泡開,洗淨後擰乾3.取一個大碗***盆***,放一半的梅乾菜,放上雞翅再鋪上剩下一半的梅乾菜
4.放少許生抽、色拉油、白糖,上鍋隔水蒸10分鐘***用高壓鍋,如用普通鍋需要適當延長時間***
tips:蒸的時候放色拉油,梅乾菜需要有油才好吃,紹興梅乾菜或者客家梅乾菜都可以。
芝士流心雞肉丸
主料
雞胸肉300g 芝士適量
輔料
黑胡椒適量 油適量
麵包糠適量 生抽適量
生粉2茶匙 鹽1茶匙
做法步驟
1. 準備好食材
2. 芝士切1.5-2cm的方丁
3. 雞胸肉切丁,用料理機打成肉糜
4. 雞肉糜中放入黑胡椒粉、生粉、鹽、生抽,順一個方向攪拌均勻
5. 取適量雞肉糜,中間包上一塊芝士團成雞肉丸
6. 團好的肉丸裹滿面包糠
7. 把所有的雞肉糜都製成包了芝士的肉丸
8. 鍋內油燒至180度左右中高油溫,放入肉丸炸制
9. 趁熱吃 芝香誘人
10. 每吃一個感覺都好像被充了一格電一樣
小貼士
1、芝士可以採用成塊的或者芝士碎也可以只要包入雞肉糜中即可
2、雞肉可採用雞胸肉或者雞腿肉
3、雞肉調味不適合太重,不然會掩蓋了芝士的香氣
4、趁熱食用口感最佳,香氣最濃,冷卻後芝士也會隨之凝固
黑椒雞肉丸
主料:雞胸脯肉500克
輔料:雞蛋清1個 澱粉3湯匙
調料:食鹽1茶匙 姜5克 料酒1湯匙 番茄醬適量 黑胡椒1/2茶匙 植物油500毫升
做法:
1.雞胸脯肉清洗一下,改刀成小塊,放入料理機和姜一起打成肉泥
2.加料酒和鹽
3.加現磨的黑胡椒,再加入澱粉
4.加蛋清使勁攪上勁
5.鍋內燒油,7成熱的時候,擠入雞肉丸
6.慢慢炸至雞肉丸金黃色即可,吃的時候可擠上適量番茄醬
烹飪技巧:
1、黑胡椒用現磨的更有味道;
2、做好的肉泥,一定要使勁攪打上勁,做出的肉丸才有彈性;
3、用竹籤穿起來,吃的時候擠上番茄醬,方便又好吃。
雞中翅的烹飪方法