蟲草花的功效與作用及食譜

　　蟲草花和我們生活中的冬蟲夏草很相似，蟲草花它是人工培養的蟲草子實體，對於缺氧、疲勞有緩解的作用，非常適合長期使用電腦的白領上班族服用呢!以下是小編為你整理有關於蟲草花的功效與作用，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　1、蟲草花具有消炎殺菌的作用。對於抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。

　　2、美容功效。蟲草花還有潤肌養顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。

　　3、抗衰老。經常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內分泌系統減緩了衰老程度，因為蟲草花可以很好地調節內分泌和免疫系統，起到抗衰老的作用。

　　4、蟲草花對於缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經常腦力勞動者和長期使用電腦的白領上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。

　　5、平喘止咳，對於秋季容易乾咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。

　　6、壯陽補腎、增強體力和精力，對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。

　　7、改善心腦血管疾病的“良藥”，因為蟲草花可以降血壓、降顱壓，同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等症狀都有緩解的作用。

　　食譜做法

　　***一***蟲草花龍骨湯

　　準備材料：蟲草花10克 、芡實20顆、枸杞30顆、乾貝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、鹽1/2茶匙***3克***

　　做法：1、把腔骨用清水衝淨。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘後，洗淨瀝乾備用。甜玉米去皮，去須後洗淨，切成小塊。

　　2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和乾貝，轉小火煲1小時。

　　3、放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。

　　***二***蟲草花蒸滑雞

　　準備材料：蟲草花、雞腿1條、酒、鹽、糖、醬油、生粉、陳皮、紅棗、姜、蔥、香油

　　做法：1、蟲草花先用水浸軟。

　　2、雞腿一條洗淨。

　　3、斬碎用酒、鹽、糖、醬油、生粉醃好。

　　4、陳皮浸軟切絲，紅棗去核切開，姜切絲，然後一齊倒入雞肉內拌勻。

　　5、將浸好的蟲草花鋪在雞肉上面，放鍋裡隔水蒸十分鐘。

　　6、放上幾條蔥絲，灑上幾滴香油，大功告成。

　　***三***蟲草花餃子

　　準備材料： 冬菇粒、白背木耳絲、蟲草花絲、榨菜粒、雞蛋一粒、半肥瘦豬肉

　　做法：1、冬菇、白背木耳、蟲草花浸開，

　　2、分別切粒/切絲， 榨菜切粒，

　　3、用豉油，豆粉， 鹽，糖， 水， 雞蛋拌勻肉碎，

　　4、再加入冬菇，木耳絲， 榨菜粒， 蟲草花絲， 拌勻， 放雪櫃冷凍2小時之後包餃後放湯食用。

　　選購技巧

　　在商業市場上，商品參差不齊，有些商家掛羊頭賣狗肉，以次充好;所以，要想吃到好的蟲草花，就不得不學會如何挑選了。在挑選蟲草花的時候，最重要的是看顏色、香味。

　　蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的。如果煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。

　　除了顏色之外，值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，記住這種味道也能幫助你挑選到好的蟲草花哦!

　　另外，蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。看蟲草花是否佳品，還有一個最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。

　　其中，蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當，日晒、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。學會這些小細節，再去挑選蟲草花的話，相信你也可以選到稱心如意的蟲草花的。