高粱的功效與作用及食用方法

　　高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱為酒高粱，主要用於釀酒，比如中國的名酒茅臺、五糧液、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。下面就由小編為大家介紹下高粱的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　高粱的功效和作用

　　年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現的中青年人，可以經常吃“高粱黑豆大棗飯”。

　　降血糖。高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便祕，對降低血糖十分有利，對於需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

　　幼兒吃高粱炒麵可以健腸胃。中醫認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現腹瀉、食積的表現時，可以用高粱面在文火上幹炒，炒熟後加入適量的白糖做成炒麵。然後把炒麵加水成糊狀，喂小兒乏用。

　　其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和製作各種麵食，還可以將其去殼製成成品，另外高粱米還可以用來製糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來製成的。

　　高粱的食用方法

　　高粱米粥

　　材料：

　　高粱50克。

　　高粱米粥的特色：

　　清香適口。

　　做法：

　　用高粱米加水熬粥***一定要煮爛***。

　　食物相剋：

　　高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

　　高粱米糕

　　材料：

　　高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

　　做法：

　　***1***將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

　　***2***取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

　　***3***將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。

　　高粱米飯

　　材料：

　　大米1碗，高粱米半小碗，水適量。

　　做法：

　　***1***準備所需材料。

　　***2***將米淘洗乾淨，並新增適量清水浸泡一會。

　　***3***按煮飯鍵。

　　***4***米飯煮熟後，稍燜一會再起鍋。

　　山楂高粱米粥

　　材料：

　　山楂幹20克，高粱米50克。

　　做法：

　　***1***山楂幹用水洗淨，浸泡10分鐘。

　　***2***高粱米，洗淨備用。

　　***3***鍋中加入適量水，放入泡好的山楂幹。

　　***4***煮開後，放入高粱米開始煮。

　　***5***大火煮15分鐘，換小火接著煮。

　　***6***大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。

　　高粱豬肚粥

　　材料：

　　高粱90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。

　　做法：

　　***1***將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼。

　　***2***把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。