奶油麵包的好吃做法

　　奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。好吃的奶油麵包應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　奶油麵包的製作食材

　　奶油麵包的做法步驟

　　1.麵包桶依次加入清水，淡奶油，雞蛋，對角加入白糖和鹽。

　　2.加入麵粉，奶粉和酵母，進行和麵和一次發酵。

　　3.麵糰發至2至2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即發酵成功。

　　4.把麵糰排氣後分成9等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　5.取一份麵糰再次排氣，搓成水滴狀。

　　6.擀成一頭大一頭小的長條。

　　7.自大頭而下捲起，收口向下。

　　8.依次做好全部，蓋保鮮膜放烤箱用發酵功能進能二次發酵。

　　9.發至兩倍大時表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

　　10.烤箱預熱180度，置中上層，上下火，烤20分鐘。

　　奶油的衍生產品

　　1、黃油：奶油經過一次提煉，可以分為黃油和乳清，可以通過手工和機器兩種方式進行這樣的提煉。

　　2、生奶油：利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時的液態乳酪會變成柔軟的固態。現代工業中也會使用一氧化二氮來製作生奶油。

　　3、酸奶油：酸奶油在美國很受歡迎。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

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