櫻桃的吃法大全

　　櫻桃是夏初的時令水果，果實鮮紅誘人，酸酸甜甜，口感豐富，有些人吃櫻桃只當水果吃，但其實櫻桃還能做成菜、酒、蛋糕等，有多種吃法。下面給大家介紹櫻桃的吃法，希望大家喜歡。

　　櫻桃的吃法

　　1、櫻桃酒

　　材料：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。

　　做法：櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升***含櫻桃8～10枚***。此酒具有祛風勝溼，活血止痛的功效。適用於風溼腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病症。

　　2、櫻桃甜湯

　　材料：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。

　　做法：櫻桃洗淨，加水煎煮20分鐘後，再加白糖繼續熬一、二沸後停火備用。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用於輔助治療缺鐵性貧血。

　　3、櫻桃銀耳

　　材料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。

　　做法：銀耳用溫水泡發後去掉耳根，洗淨，上蒸籠蒸約10分鐘;湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化後放入櫻桃脯，再用旺火燒沸;起鍋倒入銀耳碗內即成。

　　4、冬菇櫻桃

　　材料：水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、薑汁各適量。

　　做法：水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗淨;豌豆苗去雜和老莖，洗淨切段;炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加入薑汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，人味後用溼澱粉勾芡，然後放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤***菇面向上***即成。

　　5、櫻桃豆腐

　　材料：櫻桃20個，豆腐4塊。

　　做法：櫻桃洗淨去核，加入糖醃製20分鐘。豆腐切成小丁。糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁。鍋中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出。下入醃製好的櫻桃和湯汁。再倒入料汁。倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開。轉小火，燒至湯汁粘稠即可。

　　6、櫻桃果醬

　　材料：新鮮櫻桃600克、麥芽糖150克、冰糖60克、白砂糖60克、檸檬 1個。

　　做法：櫻桃洗淨，用淡鹽水浸泡1小時左右，沖洗乾淨後瀝乾水分。用小刀從櫻桃中間沿核劃開，然後掰開，這樣很容易就能取出果核。均勻撒上材料中的白砂糖部分，蓋上保鮮膜醃製2小時左右。撕開保鮮膜，此時你會看到櫻桃明顯變軟並滲出一些水來。

　　醃製好的櫻桃和滲出的水一起倒入不鏽鋼鍋裡，加入材料中的冰糖，用小火慢煮。等見到大量出水時加入材料中的麥芽糖部分，然後繼續熬煮。期間用木勺輕輕攪動小心糊底。等鍋中的水分明顯變少時，擠入一個檸檬的果汁，再繼續攪動熬煮。直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態時即可關火。取下鍋子，稍等幾分鐘，然後趁果醬還燙的時候裝入用開水消毒過並晾乾的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼後，入冰箱儲存。

　　挑選櫻桃的方法

　　1、看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。

　　2、看櫻桃表皮，大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去，不會留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。

　　3、看櫻桃的大小形狀，在市場上挑選櫻桃時候經常看到有的櫻桃個頭大，有的則更小的多，應該是品種的問題，櫻桃個頭大的，呈D字扁圓形，果梗位置凹得越厲害的越甜。

　　4、看櫻桃果實光澤度，無論什麼水果品種，表皮發亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。

　　5、看櫻桃底部果梗，應挑選綠顏色的，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了。

　　6、看櫻桃有無褶皺，櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分。