養心菜的功效與作用及吃法

　　很多人都不知道養心菜是什麼菜，在日常生活中，養心菜是一種有藥用價值的蔬菜，可以通過食療來達到養生效果。下面是小編為你收集有關於養心菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、養心菜又號稱小白菜，因為它的口感非常細膩，而且帶有一種小白菜的清香。加上養心菜的吃法比較多樣，也是和小白菜一樣的百搭菜，作為主料或者菜餚中的輔料都可以。是一種在市場上很熱銷的菜餚。

　　2、養心菜中的營養價值十分豐富，富含鈣和葡萄糖，以及我們人體所必需的營養元素。所以我們常說，經常食用養心菜對我們的身體各方面都是有諸多好處的，可以預防一些疾病的發生，對於身體免疫力的提高有很大的作用。

　　3、養心菜還能作為一種藥材食用，可以起到防止心腦血管之類的疾病，對於中老年人群來說尤其突出，可以保護他們的身體健康，延緩衰老，為老年生活鑄造更多的幸福。而且養心菜還具有養肝護心等諸多作用，是一種對於我們的內臟來說非常好的一種食材，適合經常食用。

　　4、養心菜還可以清熱解毒，潤肺通常，對於容易上火的人群來說是不錯的才要選擇哦，而且養心菜是溫和的，不會傷害身體，可以放心食用。

　　該怎麼吃

　　養心菜的食用方法有很多種，它可以直接焯水後涼拌食用，也可以洗淨後素炒後食用，更是燉菜和吃火鍋時的上好食材。

　　素炒養心菜

　　1、用料：養心菜四百克，油、香蔥、蒜片、鹽都適量。

　　2、把養心菜用清水冼淨，去掉水分切掉它的兩頭備用的，把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。

　　3、把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜，快速翻炒，過兩分鐘加入切好的蒜片。

　　4、翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋裝盤，最後點上一點香油提味就可以。

　　涼拌養心菜

　　1、用料：養心菜五百克，大蒜一頭、蔥花和薑絲各適量，生抽、醋、鹽和白糖以及香油各少許。

　　2、把養心菜清洗一下，放入沸水中焯三分鐘撈出放在冷水中降溫，等涼透後取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮製所蒜末。

　　3、把所有的調味料放一個小碗裡製成料汁，澆在處理好的養心菜上面，用筷子調勻，最後加入蒜末和香油進行提味就可以了。

　　小常識

　　養心菜為多年生肉質草本，表面蠟質，夏秋開金黃色小花，高20～50釐米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，長5～8釐米，寬1.5～2釐米，厚0.1釐米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

　　它集觀賞、藥用、食用等多功能於一身，具有很高的實用價值。可盆栽於居室陽臺，也可點綴於花壇和園林綠化區;它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳餚，常食可增強人體免疫力，有很好的食療保健作用。製成養心茶，泡出茶水色香味純正，長期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。