肝火旺盛不可以吃什麼

　　肝火旺盛是許多人都存在的現象，當肝火旺盛不能吃什麼東西呢?以下是由小編整理關於肝火旺盛不可以吃的食物，希望大家喜歡!

　　肝火旺盛不可以吃的食物

　　中醫講食物分為“酸、苦、甘、辛、鹹”五味，春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。所謂“酸”不是現在常說的酸性鹼性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太絕對。

　　而中醫所說的甘味食物，不僅指食物的味道有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用，比如大棗和山藥。五穀雜糧，大部分都算“甘”，性溫味甘的食物首選穀類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、核桃、栗子等等，不是完全由口味來分。如果把“甘”理解為多吃糖可就錯了。

　　春天氣溫升高後，細菌、病毒也活躍，應多吃有利於調節免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如魚腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那種特別的腥味就可以去很多，再略加調料拌為冷盤。

　　調理肝火旺的食物

　　1、柚子

　　在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭*的了，一般都在一公斤以上，它在每年的農曆八月十五左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐頭”之稱。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃幾片柚子，能有助於滋陰去火，健脾消食。

　　2、牛奶

　　很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒，去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰，解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。

　　3、草莓

　　草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有“去火”功效，能清暑，解熱，除煩。草莓中含有的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，多吃草莓具有養肝名目、清熱解暑、除煩的作用。

　　4、西瓜

　　西瓜性涼，吃了不會引起“上火”，心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。有清熱解暑、除煩止渴、潤腸、利尿等功效，夏天可以多吃。

　　5、西紅柿

　　儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒，平肝“去火”。含有豐富的維生素，營養豐富，還能夠清熱解毒，平肝去火。

　　6、大豆

　　含有豐富的蛋白質，還能夠滋陰、去火。

　　肝火旺的食療方

　　1、黃金蜆燉豆腐

　　材料：豆腐300克，蜆50克，薑片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

　　做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。

　　服法：1周2~3次當湯佐膳或點心食用。

　　說明：這味燉湯可補脾養肝，補中益氣，祛溼去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助於肝細胞的修復，而且，蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12，利於身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽鹼，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利溼、養肝和中之功。

　　2、紅棗炒木耳

　　材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法：1、將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;2、大棗洗淨***剖開***備用;3、姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

　　服法：當主菜佐膳食用，每週數次。

　　說明：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　3、靈芝凍

　　材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。

　　做法：靈芝洗淨加水，大火煮滾後轉小火煎30分鐘，過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖，加洋菜粉煮溶後放入容器中，再放進冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。

　　服法：當點心食用。

　　宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

　　說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強體質，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補中健脾效用，對於肝氣的疏導，肝火的平緩有很大的助益。

　　4、馬蹄蛋湯

　　材料：馬蹄250克，雞蛋1個，香油、鹽適量，清水1升。

　　做法：1、準備雞蛋1個，並打鹹蛋花備用;2、將荸薺洗淨削皮切碎，加水煮沸，轉小火煮10分鐘後，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

　　服法：佐膳或當點心食用。

　　宜忌：腹瀉者暫停用。

　　說明：荸薺甘寒，清熱化痰，利溼退黃。適用於常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的，容易疲倦，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩，屬溼熱者的日常保健湯品。

　　5、清爽芹果

　　材料：芹菜***新鮮***、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。

　　做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。

　　服法：夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。

　　說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。

　　6、苡苓小米粥

　　材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：

　　做法：將上述材料洗淨，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。

　　服法：取出土茯苓喝粥，1週數次。

　　宜忌：服時忌茶。

　　說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利溼解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除溼，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現溼疹，面板疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等症狀體質，都有預防兼治療的功效。

　　7、丹蔘黃豆湯

　　材料：丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

　　做法：丹蔘洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯。

　　服法：至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。

　　說明：補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

　　8、杞棗雞蛋湯

　　材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

　　做法：枸杞子洗淨瀝乾，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。

　　服法：分2次食用。