昌魚的營養價值
昌魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。
1、平魚富含蛋白質和多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨的功效,可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症。
2、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。
3、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
4、每100克新鮮鯧魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。
吃昌魚的好處
1、降低膽固醇:含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2、預防癌症:平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
3、防治貧血:平魚具有益氣養血,柔勁利骨的功效,對消化不良,貧血,筋骨痠痛等很有療效。
昌魚的選購方法
1、質量好的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅挺,有光澤;質量差的鯧魚,鱗片鬆弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。
2、揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現象,並有輕微的異味。
3、眼球飽滿,角膜透明;質量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。
4、肉質緻密,手觸彈性好;質量差的鯧魚,肉質疏鬆,手觸彈性差。
5、雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。
昌魚的食用處理方法
1、昌魚洗淨後,先用開水燙一下再烹調,可除去腥味,燒魚時,湯要剛剛沒過魚,等湯燒開後,改用小火慢燉,再悶制的過程中,儘量少翻動魚。
2、昌魚忌用動物油炸制。
3、腹中魚籽有毒,能引發痢疾。
吃昌魚的注意事項
1、哪些人不能吃昌魚
痛風、糖尿病、慢性病、過敏性面板病患者忌食。
2、昌魚的適用人群
一般人群均可食用。適宜貧血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。
3、昌魚的食用禁忌
痛風、糖尿病、慢性病、過敏性面板病患者忌食。
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