胡蘿蔔素的作用

　　胡蘿蔔素是最安全補充維生素A的產品，它到底有什麼作用呢?下面跟著小編一起來看看。

　　1、維持面板粘膜層的完整性，防止面板乾燥，粗糙;

　　2、構成視覺細胞內的感光物質;

　　3、促進生長髮育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長;

　　4、維護生殖功能;

　　5、維持和促進免疫功能。資料介紹，胡蘿蔔具有預防和抑制肺癌的作用。胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素進入人體後，會轉化成維生素A。每一個胡蘿蔔分子可以轉化成2 個維生素A 分子。

　　富含胡蘿蔔素的食品

　　胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。

　　胡蘿蔔

　　每100克食品中，含β-胡蘿蔔素：

　　木鱉果：　83630微克、螺旋藻： 38810微克、枸杞子： 9750 微克、西蘭花： 7210 微克、綠茶: 5800 微克、胡蘿蔔： 4130 微克、沙棘果： 3840 微克、芒果： 897 微克、番茄： 375 微克

　　胡蘿蔔素適用人群

　　1、長期對脂肪的吸收不良，如患有消化系統疾病，胃腸部分切除者，往往導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為維生素A的攝取量不足導致。

　　2、維生素A對於長期佩戴隱形眼鏡或者長時間注視計算機螢幕的人來說，更是重要的營養素。

　　3、孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。

　　胡蘿蔔素的需求建議

　　胡蘿蔔素的正常需要量

　　1、就一般成年男性而言，1000國際單位即可防止不足。

　　2、10-15歲少女建議每日攝入量為4600國際單位。

　　3、16歲以上的女性建議每日攝入量為4200國際單位。

　　4、成年人每日只需食用約0.85個檸檬或1/2根胡蘿蔔或1片芒果或1根蘆筍即可滿足需要;

　　5、孕婦需特別注意其安全用量，以免產生畸形兒。懷孕期間，最初攝取量不建議增加。

　　6、哺乳期女性，在前6個月中可額外增加2500國際單位;後6個月額外增加2000國際單位。

　　攝取的注意事項

　　1、如每天攝取400 國際單位以上的維生素E時，最少也要攝取1000 IU的胡蘿蔔素;

　　2、正在服用口服避孕藥時，必須要減少胡蘿蔔素的用量;

　　3、一星期之中，三餐裡含有大量的動物肝臟、胡蘿蔔、菠菜、番薯、香瓜時，沒有必要再補充胡蘿蔔素;

　　4、胡蘿蔔素與礦物質油切勿一起服用;

　　5、胡蘿蔔素與維生素B，維生素D、E、鈣、磷和鋅配合食用時，能充分發揮其功效***必須有鋅才能把貯藏在肝臟裡的維生素A釋放出***;

　　6、胡蘿蔔素也能防止維生素C受到氧化;

　　7、水果和蔬菜的顏色深淺並非是顯示含維生素A多寡的絕對指標。