北杏功效和作用_北杏的吃法

　　很多人都區分不開什麼是南杏仁什麼是北杏，其實杏仁的種值以長江為分界，種在長江以南的叫南杏仁，種植在長江以北的才叫做北杏。而北杏，我們一般用來藥用。下面，我們詳細講解一下北杏功效和作用及吃法。

　　北杏的功效與作用

　　1、鎮咳、平喘作用，苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

　　2、對消化系統的作用，杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　3、 抗炎、鎮痛作用，苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、抗腫瘤作用

　　5、降血糖作用，苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。

　　6、降血脂作用。

　　7、美容作用，根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些面板疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

　　從上面所講，我們可以瞭解到，北杏確實是一種很好藥物，而且他對咳嗽很很好的療效作用，但是我們也應該要注意，北杏是不合適長期單味藥使用，所以在使用北杏的時候也應該嚴格按照醫囑來執行。

　　北杏的吃法

　　1.杏仁白糖粥

　　原料:杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。

　　製作:將杏仁洗淨，去皮，用乾淨紗布包裹***注意杏仁必須按規定量配製，不要多放***，將粳米淘洗乾淨，放人鋁鍋內，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取去杏仁，以白糖調味，待稍涼後即可食用。功效:益氣養血，潤腸通便。適於婦女產後津虧便祕者。

　　2.山藥杏仁粥

　　原料:山藥100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。

　　製作:山藥煮熟，粟米炒為面;杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。功效:補中益氣，溫中潤肺。適用於脾虛體弱，肺虛久咳患者。

　　3.杏仁蘋果豆腐羹

　　原料:豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。

　　製作:將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出;冬菇洗淨，切碎，和豆腐煮至***，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹;杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成茸。豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。功效:此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。

　　北杏的食用禁忌

　　曾有報道，成人一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。亦有文獻報道，小兒口服5粒引起中毒，服10餘粒致死的。其中毒表現為口內苦澀、流涎水、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。繼而頭痛、眩暈、心悸、血壓升高、全身無力。中毒嚴重的有突然暈倒、呼吸因難、瞳孔放大、牙關緊閉、昏迷、血壓下降，最後呼吸中樞麻痺而死。苦杏仁中毒機理主要是由於苦杏仁苷被腸道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解，產生氫氰酸而被吸收。氰離子能與細胞色素氧化酶的三價鐵***Fe3+***結合，阻斷了氧化呼吸過程中電子的傳遞，致使血紅蛋白喪失攜氧能力，最後組織細胞因缺氧而窒息。

　　苦杏仁苷的毒性與給藥途徑密切相關。苦杏仁苷經口服較大劑量會出現危險的***中毒，而靜脈給藥則經尿排出而沒有***的產生。小鼠靜脈注射LD50為25g/kg，而灌胃的LD50為0.887g/kg。大鼠靜脈注射的LD50為25g/kg，腹腔注射為8g/kg，灌胃給藥為0.6g/kg。小鼠、兔、犬靜脈注射或肌內注射的最大而受劑量***MTD***均為3g/kg，而灌胃均為0.075g/kg。小鼠靜脈注射苦杏仁苷0.5g/kg，動物100%存活，而相同劑量灌胃，48h內中毒死亡達80%。人口服苦杏仁苷4g/d持續半個月或靜脈注射持續1個月，可見毒性反應，如劑量減至0.6-1.2g/d，則可避免毒性反應。

　　杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、鬱火者，則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。

　　北杏的基本介紹

　　北杏又名苦杏仁，為薔薇科植物山杏，夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，晒乾。能祛痰寧咳、潤腸。北杏中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。