世界上什麼辣椒最辣

　　不愛吃辣椒的人對辣椒望而卻步，然而嗜辣的人每餐飯都必須得有辣椒。如果你遇到世界上最辣的辣椒，還敢不敢吃呢?吃辣椒又有什麼好處呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　世界上最辣的辣椒

　　最辣的辣椒是由一位美國南卡羅來納州名叫EdCurrie的男子種植出來,他一直致力於辛辣食物的研製,將這種最辣的辣椒取名“CarolinaReaper***卡羅萊納死神辣椒***”,其辣度值達到1,569,300SHU***ScovilleHeatUnits/史高維爾辣度單位***,而臺灣第一辣朝天椒僅為3萬度。一經對比,死神辣椒真不是浪得虛名。

　　吃辣椒的好處

　　1、緩解面板疼痛

　　研究發現,辣椒素能緩解諸多疾病引起的面板疼痛。

　　預防膽結石。常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。

　　2、降血糖

　　科學家通過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。

　　3、辣椒有減肥作用

　　辣椒含有一種成分,能有效地燃燒體內的脂肪,促進新陳代謝,從而達到減肥的效果。在日本市場上,已有多種適合女性食用的辣椒製品。

　　4、健胃、助消化

　　辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。

　　5、改善心臟功能

　　以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液迴圈。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

　　怎麼吃辣椒不上火

　　吃辣菜,主食最好選粗糧,因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

　　搭配一些涼性食物,就能起到“中和”作用,清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒,尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。

　　再次,要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴脣乾裂等症狀。此時,要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。

　　餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。

　　辣椒醬的做法

　　材料:紅尖椒10斤、色拉油1千克、食鹽500克、味精25克、甜麵醬1千克、白糖350克。

　　做法:

　　將紅辣椒洗淨去蒂,晾去水分,不晾也可以,只是熬製的時候要多費時間。

　　辣椒應該從中間一剖亮開,去籽,怕辣可以去辣椒筋。將所有辣椒放在案板上剁碎。

　　炒鍋放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬製,火量可以自由調節,先大後小或者中火。

　　隨著鍋內熱量的增加,油和水不結合,會濺水,要小心些,熬製的時候要耐心,不停的攪拌,免得粘鍋,中途可以逐步加入食鹽和白糖。

　　水汽耗盡的時候,油開始透出來,這時可以加入甜麵醬,晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋,不利於熬製辣椒。

　　加了甜麵醬之後,炒拌均勻,熬製大約10分鐘,讓辣椒和醬充分結合後,會透出紅亮的油,加入味精出鍋,也可以不加。

　　辣椒辣手怎麼辦

　　辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此,根據這一原理,在生活中,可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦三遍至症狀緩解即可。

世界上最辣的辣椒