糯米的食物相剋知識

　　食物都講究營養搭配，但其實有很多食物是不能一起吃的。那麼糯米不能和什麼同食?下面小編帶你瞭解XXX，希望對你有幫助!

　　糯米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。馬上來臨的端午節傳統食物——粽子,也是由糯米做成的。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。

　　糯米雖然對很多人來說都是不錯的美食,不過有些食物是不能夠跟糯米一起吃的哦。跟與糯米相剋的食物一起吃的話,是會引起身體不適的。下面來看看糯米跟哪些食物相剋吧!

　　1、糯米不能和雞肉同食

　　糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹,消化不良等症狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。

　　2、糯米不能和蘋果同食

　　糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致噁心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之後不可馬上吃蘋果的哦。

　　3、糯米不能和酒同食

　　糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。

　　糯米的功效與作用

　　糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。糯米的功效與作用如下:

　　1、補中益氣

　　對脾胃虛寒、食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用,適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

　　2、緩解尿頻

　　糯米具有收澀作用,食用糯米粥對尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　3、改善產後體虛

　　糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用,對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用,而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。

　　4、補充營養

　　糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。

　　米的食用禁忌

　　糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。應當注意的是,糯米性質黏滯,不易消化,在食用過多油膩菜餚之後,應當避免吃大量糯米。以下是糯米的一些食用禁忌:

　　1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

　　2、糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。

　　2、糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

　　3、糯米食品宜加熱後食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。

　　4、糯米不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。

　　在蒸煮糯米前要先浸兩個小時,煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時間不夠久糯米口感便會過於生硬。

　　很多人認為糯米不好消化,一吃就有被噎住的感覺。其實,與大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是澱粉,但是糯米比大米含有的直鏈澱粉更少、支鏈澱粉更多,而通常支鏈澱粉被消化的效率比直鏈澱粉要高,因此糯米被消化的速度更勝一籌。

　　另外,購買糯米時,宜選擇乳白或蠟白色、不透明,以及形狀為長橢圓形,較細長,硬度較小的為佳。糯米一般常溫儲存在乾燥、避光的環境下。