冬筍的種植技術和採收技術

　　冬筍又名南竹筍，是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大後挖取，故名冬筍。冬筍是如何種植採收的呢?下面小編來介紹下。

　　冬筍的種植技術

　　除草鬆土

　　新建竹林在鬱閉前易繁生雜草，每年要除草、鬆土兩次。第一次在新竹枝葉展開後梅雨來臨前進行，這時剷除的草嫩，易腐爛死亡.過早對新竹不利，過遲易傷鞭;第二次在8月進行，這時大部分雜草種子未成熟，草除掉後不會散佈蔓延。竹林鬱閉後，每年在7-8月間除草一次。在新竹附近鬆土應離開植株的33釐米，以免傷斷新竹根。鬆土宜較深，使耕土層增厚，有利鞭和根的發展，可多積蓄雨水，減少旱害。在鬆土時發現黑褐色的老鞭和砍伐後留下的竹蔸，以及樹樁、石塊等都挖除，使竹鞭和根群能順利伸展。

　　埋鞭鋪土

　　因新鞭多數分佈在老鞭上面的土層中，若任其自然則竹鞭所在的土層逐年變淺，以致鞭根吸收土壤養分和水分的範圍縮小，影響鞭和整個植株生長。因此，在鬆土時要掘除衰老鞭和淺鞭，誘導新鞭向土壤深層發展，還需要鋪土加厚耕土層，發現有粗壯的鞭伸展到淺土層或露出土面，立即在它下面掘30釐米多深的溝埋下，並在溝中施肥。築成梯田的竹林，每年把梯壁的土削下一層，鋪到下級的梯面上。在不築梯田的緩傾斜地，因土壤隨雨水向下坡移動，鋪土時要從下坡取土挑到上坡。

　　鉤梢

　　新竹生長當年10-11月間，截去竹稈的先梢，稱為鉤梢。這一措施可減少風雪危害，抑制竹稈的頂端優勢，促進行鞭和發筍。故筍用林格外重視鉤梢。為了使竹林具有合理的葉面積，鉤梢時宜保留枝葉15-17盤左右。

　　母竹的選留和更新 新造竹林在前5-6年內，要在出筍旺期儘量選留粗壯而地位適宜的春筍，讓它們長大成林，使全林立竹分佈均勻。早出土的筍多數是從淺鞭產生，長成的竹紮根淺、生長弱;遲出土的筍常因養分供應不足，多數成為退筍，即使長大也不能成好竹。

　　毛竹筍用林每畝留母竹100-150株，滿額後每年春季又留生長健壯、部位適宜的新竹每畝20-30株。當年冬季砍去同數的老竹，使林內立林經常保持一定密度，而且壯齡竹佔多數。毛竹的立竹年齡可以稈的色澤識別:三年生以前為綠色，四五年生為黃綠色，六七年生為綠黃色並有較厚的灰白色臘質層，八年以後逐漸轉變成古銅色，臘質層逐漸脫落。一般七年生以後的竹生長勢減弱，可以砍伐。砍伐的老竹要選葉色發黃來年即將換葉的，不可砍葉色濃綠的"孵筍竹"。砍伐老竹時還應砍密留稀，使全林立竹分佈均勻，提高對陽光的利用率。

　　冬筍的採收技術

　　1、技術要點

　　***1***開穴挖冬筍

　　從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊鬆動或有裂縫，腳踏感到鬆軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

　　***2***沿鞭翻土挖冬筍

　　先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進行採收利用。

　　***3***全面翻土挖筍

　　結合冬季鬆土施肥，對竹林進行撫育墾複，中翻20 cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土時見有冬筍，則可一次性挖掘。

　　冬筍採收的鄉土經驗

　　***1***"先看毛竹竹葉偏向那邊後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽"在12月底***農曆***，在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往後追，老鞭向前挖一定有冬筍。

　　***2***"老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊"追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節***一般80 cm左右時，就有冬筍。

　　***3***"找不到鞭，春筍洞邊"指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

　　***4***"開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多"意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。

　　***5***"下山鞭，鞭長、節長、筍少，上山鞭，鞭短、節短、筍多"