小白菜的功效與選購方法

　　小白菜是一種原產東亞的蔬菜,俗稱青菜,又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜***中國東北某些地區***、油白菜等。小白菜的功效有哪些?小白菜的選購方法是什麼?接下來小編為你分享一下小白菜的相關內容，一起來看看吧!

　　小白菜的功效

　　1.每100克含水分94.5克,蛋白質1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素B1 0.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C 40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。

　　2.小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2-3倍。

　　3.小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C。

　　4.小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏***佝僂病***的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經常食用頗有益。

　　5.小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜,有助於保持平靜小白菜製作***16張***的心態。

　　6.小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,小白菜有利於預防心血管疾病,降低患癌症危險性,並能。還能健脾利尿,促進吸收,而且有助於蕁麻疹的消退。

　　小白菜的選購方法

　　第一、選擇小白菜要現在看小白菜的顏色是不是正常,小白菜比較好的顏色是,碎綠色的周邊,白色的主調,這樣的小白菜說明成熟度正好,吃起來口感比較不錯,而且營養價值也比較高。

　　第二、小白菜的尾部要整齊,特別是最末端的地方要齊齊整整,沒有任何的破損,這樣才可說明小白菜是比較新鮮的,而且運輸的時候也保護的比較好,如果尾部不整齊,那麼就需要小心了。

　　第三、小白菜的頭部的根十分重要,好的小白菜根部很整齊,顏色和白菜杆一致,都是白白的顏色,如果出現發黃,或者發灰色,那麼說明小白菜放置的時間比較長,已經不是新鮮的蔬菜了。

　　第四、小白菜要想做飯和做菜好吃,必須沒有受到病蟲害的侵襲,所以我們要仔細的看小白菜的整個情況,如果葉子或者菜杆部分有蟲洞或者是啃咬的痕跡,那麼我們要重新選擇,這點也很重要。

　　小白菜的副作用

　　1、一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

　　2、存放青菜忌用水洗,水洗後,莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變,造成莖葉細胞死亡潰爛,營養成分大損。