枸杞可以與哪些食材搭配

General 更新 2024年12月22日

  枸杞具有具有滋肝補腎壯陽的功效,是生活保健常備的食材。那麼呢?下面小編給你整理了可以與枸杞搭配的食材,一起來了解吧!

  可以與枸杞搭配的食材有哪些?

  一、枸杞燒鯽魚

  原料:鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、胡椒麵、鹽、味精適量。

  烹製方法:

  ***1*** 將鯽魚去內臟、去鱗,洗淨,蔥切絲,姜切末;

  ***2*** 將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水,稍燜片刻;

  ***3*** 投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。

  菜餚特點:枸杞可防治動脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。

  二、枸杞肉絲

  原料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。

  製作:枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲,拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

  功效:滋陰補血,滋肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

  怎麼辨別枸杞的真假?

  1、從顏色上辨別

  鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;枸杞而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水,建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中,或者是故意用潮溼的手搓一搓,如果出現掉色,就說明用過色素。

  2、從形狀上辨別

  購買枸杞切勿貪大。寧夏枸杞藥用價值高,但不如內蒙、青海、新疆等地枸杞大。寧夏枸杞泡水後會上浮,內蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大,所以很多商家採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別,把這種枸杞對光照射的話,藥材表面會有閃亮的晶點;另外“毒枸杞”摸起來黏糊點,天然枸杞則較乾燥。

  3、從氣味上辨別

  對於被硫磺燻蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之後,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

  4、從口味上辨別

  寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至於打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。

  5、正品枸杞辨別

  如果都是正規的枸杞,那也會因產地與加工方法的不同,質量出現高低之分。一般特級品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻,沒有黑頭;而質量差的枸杞顏色紅得很不均勻,而且有很多黑頭。

  由於地理氣候條件不同,各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個頭圓,含糖量高,顏色發紫,泡水後水色紅,易下沉;內蒙古枸杞粒大,顯長圓形,味甜,色澤暗紅,裸籽重,泡水微紅,易下沉;河北枸杞比較瘦弱,長扁形,味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鮮紅,泡水清淡,裸籽輕,泡水易上浮,藥效高。對於普通消費者,選擇好枸杞顯得有些專業,建議可以直接選擇陳.志謙枸杞等一些知名品牌。除產地不同外,枸杞的質量還取決於加工方法的不同。

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