白芝麻的食療作用

　　白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，具有含油量高、色澤潔白，是人們經常食用的食材，下面跟著小編一起看看。

　　芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。

　　有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。

　　可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

　　一般人群均可食用

　　適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用;2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

　　每天10~20克

　　白芝麻的功效與作用：

　　味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

　　白芝麻的營養價值：

　　含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤，並能防止各種面板炎症;芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。

　　白芝麻的製作指導

　　1. 芝麻可榨制香油***麻油***，供食用或制糕點;種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料;

　　2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃;

　　3. 炒制時千萬不要炒糊。

　　白芝麻的營養分析

　　1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷

　　脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;

　　2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤，並能防止各種面板炎症;

　　3. 白芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。