蛹蟲草的功效與食用方法

　　食用一些名貴的中藥材來進補似乎是我們國家的一個傳統習慣，而蛹蟲草正是我們所熟悉的中藥材之一。那麼蛹蟲草的功效都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　蛹蟲草的功效

　　蟲草是我國的一種名貴野生中藥材，具有補虛損、益精氣、保肺、益腎、止血化痰、滋補強壯等功效。與人蔘、鹿茸一起列為中國三大補藥。

　　一七五七年《本草從新》中就有"冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈症皆良"的記載。中醫認為，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽萎遺精，腰膝痠痛，病後虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。

　　其主要化學成分和保健功能與天然冬蟲夏草很相似，有平喘止咳、壯陽補腎功能，對肺氣腫、氣管炎有較好療效，能明顯降低血糖、尿糖、降低血壓、顱壓的作用;還有抗菌、抗癌、增強免疫功能和潤肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用，蛹蟲草還可以及時對身體進行綜合調理。至今尚未發現明顯的副作用，其保健功能越益被人們認識。

　　蛹蟲草食用方法

　　蛹蟲草味甘，平，無毒。益肺腎，補精髓，化痰止血。蛹蟲草9g，白酒500g侵泡，每晚一次，每次一酒盅。治療腎虛腰痛等症。也可以蛹蟲草15g，研末。每天一次，每次1.5g。治療久病虛羸。其他配以中藥視病情而定.

　　保健作用極強：***1*** 調節免疫系統功能 。***2*** 直接抗腫瘤作用 冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。***3*** 提高細胞能量、抗疲勞 ***4*** 調節心臟功能 冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。***5*** 調節肝臟功能 。***6*** 調節呼吸系統功能。***7*** 調節腎臟功能 冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。***8*** 調節造血功能 冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。***9*** 調節血脂 冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。。***10*** 其他 冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。

　　蛹蟲草燉白鴿：

　　1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之;

　　2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去***，除內臟，洗淨並放在沸水中煮片刻，隔去水分;

　　3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮;

　　4. 雪耳***銀耳***浸透洗淨，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生薑，再放入蛹蟲草、淮山***山藥***，元肉***桂圓***，最後放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調味供用。

　　蛹蟲草杞子蒸雞

　　材料：新鮮的雞***清遠雞，海南雞，湛江雞都OK。***半隻——一隻，***視人數而定***，強調一定要用新鮮的雞，因為冰鮮雞是沒有任何鮮味可言的。蛹蟲草少許，一小撮就夠了。杞子少許，杞子清肝明目，補氣血的，所以建議放一些。姜蔥少許***菌類相對是寒性的，所以得放少許姜，姜既可去腥又可去寒。***鹽，油，醬油，料酒，胡椒粉，生粉各少許。

　　步驟及注意事項：

　　1，蛹蟲草，杞子洗淨後泡軟備用，注意不要泡太久，泡久了營養成分都流失了。

　　2，雞肉洗淨斬件後用適量鹽醃2小時，可這樣使雞肉入味。

　　3，最後把雞肉與蛹蟲草、杞子及姜蔥一齊放在碟上。蛹蟲草鋪在最上面即可。

　　4，用大火隔水蒸10-15分鐘即可。

　　蛹蟲草-栽培要點 栽培條件

　　1.營養

　　碳源

　　蛹蟲草使用方法

　　碳源是蛹蟲草合成碳水化合物和氨基酸的基礎，也是重要的能量來源。人工栽培時，蛹蟲草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、果膠等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖類的利用效果最好。

　　氮源 氮元素是蛹蟲草自身合成的蛋白質、核酸等有機氮以及銨鹽等無機氮。能利用的有機氮很多，如氨基酸、蛋白腖、豆餅粉、蠶蛹粉等;無機氮主要有氯化銨、硝酸鈉、磷酸氫二銨等。有機氮的利用效果最好。

　　礦質元素 以磷、鉀、鈣、鎂等為主要元素。一般通過新增無機鹽類來滿足蛹蟲草對礦質元素的需求。

　　維生素 蟲草菌絲不能合成必要的維生素，適當加入VB1有利於菌絲的生長髮育。

　　2.溫度 在蟲草的不同生長髮育階段都有最適溫度、最低溫度和最高溫度的界限。菌絲生長溫度6℃—30℃，低於6℃極少生長，高於30℃停止生長，甚至死亡。最適生長溫度為18℃—22℃;子實體生長溫度為10℃—25℃，最適生產溫度為20℃—23℃。原基分化時需較大溫差刺激，一般應保持5℃—10℃溫差。

　　3.水分和溼度 水分是蛹蟲草菌體細胞的重要組成部分。菌絲生長階段，培養基含水量保持在60%—65%，空氣相對溼度保持在60%—70%;子實體生長階段，培養基含水量要達到65%—70%，空氣相對溼度保持在80%—90%。要注意培養基適時補水和補充營養液。

　　4.空氣 蛹蟲草需要少量空氣。但在子實體發生期要適當通風，增加新鮮空氣。否則，二氧化碳積累過多，子座不能正常分化，影響生長髮育。

　　5.光照 孢子萌發和菌絲生長階段不需要光照，應保持黑暗環境。但轉化到生殖生長階段需要明亮的散射光，光照度為100—240勒***勒為光照度單位***。光照強，菌絲色澤深，質量好，產量高。

　　6.酸鹼度 蛹蟲草為偏酸性真菌，其菌絲生長髮育最適pH為5.2—6.8。但在滅菌和培養過程中pH值要下降。所以在配製培養基時，應調高pH值1—1.5，在配製培養基時可加0.1%—0.2%的磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀等緩衝物質

　　育種

　　長期採用無性繁殖及多次轉管的蛹蟲草菌種，其母本基因容易變異，表現為出草畸形，產質量下降。因此，在生產中應定期對蛹蟲草菌種進行一次有性繁殖。具體做法是，選取高產、優質、早熟的蛹蟲草子實體，用0.1%昇汞溶液，或75%的酒精進行表面消毒後，用無菌水清洗表面藥液，置於盛有綜合培養基容器上方懸空，在21℃-23℃下靜置培養，待培養基表面出現星芒狀蟲草菌落時，在接種箱內挑取單個或多個菌落置試管斜面培養基培養。待蛹蟲草菌絲布滿斜面後再提純。獲得的孢子母種須經出草比較試驗後，選取優質蟲草子實體再進行一次組織分離，經篩選後方可用於轉擴栽培種。

　　考種

　　將母種擴大培養後，置米飯培養基上，於18℃-20℃下培養20-30d，觀察生長情況。若見有細菌或黴菌汙染，應對母種進一步純化;若無雜菌汙染，可繼續培養，一個月後即有橙紅色子實體產生，說明母種可靠。 二級種子培養 將液體培養基分裝於500ml三角瓶中，每瓶加培養液200ml，用12層紗布外加一層牛皮紙封口。13-30分鐘滅菌後，將母種在無菌條件下用接種鉤接入三角瓶中，每支斜面可接10瓶以上。接種後於20℃搖床培養5d左右，待形成均勻小球后即可用於栽培種。

　　值得注意的是：如果培養液變混，有兩種可能性，一是細菌汙染應予以淘汰;二是由於菌絲生長過分粘稠所致。若難以判斷，可進行鏡檢。

　　培養基配製 以大米、玉米等作主料，另新增10%-25%的蠶蛹粉或奶粉媽提高蛹蟲草子實體的品質。將培養料與營養液以1：1比例拌勻，pH值掌握在5.5-7.0。按常規裝瓶、滅菌、接種。