白蘆筍的功效與作用

　　蘆筍***Asparagus***，別名石刁柏、龍鬚萊，屬百合科。為多年生草本植物，具有特殊的營養和食療功效。其含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上，被譽為“蔬菜之王”，成為“世界十大名菜”之一。下面就由小編為大家介紹下白蘆筍的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白蘆筍的功效和作用：

　　一、預防心腦血管疾病

　　現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。

　　同時，蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

　　二、防癌抗癌

　　蘆筍具備五大克癌武器：

　　●豐富的硒碘等微量元素;

　　●豐富的葉酸含量能有效防止癌細胞擴散;

　　●組織蛋白核酸和遊離態存在的天門冬醯胺;

　　●特有的皁類化合物，對癌細胞有抑制作用;

　　●其提取物可直接抑制癌細胞又對正常細胞無副作用。

　　三、提高免疫力

　　蘆筍可降低迴圈免疫複合物***CIC***含量，可產生胸腺素，促進T細胞的產生，從而提高免疫功能，調節免疫機制。

　　四、抗衰老

　　蘆筍能夠降低人體器官的過氧化脂質***LOP***的含量，提高超氧化物歧化酶***SOD***的活性，從而延緩衰老!

　　白蘆筍的營養價值

　　蘆筍不僅含有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皁甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

　　蘆筍具備以下三大特點：

　　●低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素;

　　●高蛋白質，而且蛋白質中的氨基酸組成比例適當;

　　●含有多種人體必需的大量元素和微量元素。

　　白蘆筍的做法：

　　1、蘆筍開水煮熟，撈出;

　　2、黃油熱後，放入小蔥西芹炒香，放入鹽糖澆在上面。

　　蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

　　同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和面板癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。

　　國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。