海蝦的營養價值

　　海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　5、食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

　　海蝦的選購方法

　　1、識別野生海蝦與養殖海蝦:野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細辨認就不會買錯:養殖海蝦的鬚子很長,而野生海蝦鬚短,養殖海蝦頭部“蝦柁”長,齒銳,質地較軟,而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質地堅硬。

　　2、如何挑選海蝦:在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅硬結實,有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度;劣質蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織鬆軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑。

　　3、養殖蝦的體色受養殖場底質影響,體表呈青黑色,色素斑點清晰明顯。

　　海蝦的吃法

　　1、爆炒海蝦

　　1.1、健康功效海蝦:補腎壯陽、護肝、增強免疫力。

　　1.2、食材用料海蝦300克,蔥姜適量,生抽10克,味極鮮10克。

　　1.3、海蝦減掉鬚子,挑去蝦線!沖洗乾淨。

　　1.4、蔥姜備好。

　　1.5、生抽,味極鮮備好。

　　1.6、鍋中放入少許油,熱後放入蔥姜。

　　1.7、隨後把蝦放進去翻炒一會。

　　1.8、加入味極鮮,生抽!翻炒一會,加入少許水大火翻炒收汁!即可關火出鍋,即可。

　　2、蝦仁雞蛋羹

　　2.1、健康功效雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目,海蝦:補腎壯陽、護肝、增強免疫力。

　　2.2、食材用料,雞蛋3個,海蝦5只,鹽適量,芝麻香油適量,蔥花少許,溫開水適量,白胡椒粉。

　　2.3、準備雞蛋和蒸盅。

　　2.4、將雞蛋打入蒸盅裡。

　　2.5、用筷子順時針方向攪拌,直到攪拌看不見蛋白為止。

　　2.6、新增適量的鹽繼續攪拌。

　　2.7、新增適量的溫開水繼續攪拌。

　　2.8、再新增溫開水全部的量再繼續攪拌均勻。

　　2.9、蒸鍋提前預熱,將雞蛋盅放入鍋裡蒸,上汽後蒸10分鐘。

　　2.10、接下來的時間我們來把蝦處理一下,蝦挑去蝦線,剝去外殼,用鹽,白胡椒粉醃製一會。

　　2.11、時間到雞蛋羹也定型了,再把蝦仁擺好放入雞蛋羹裡,蓋好蓋子約五分鐘就可以。

　　2.12、蒸熟後的雞蛋羹裡放入芝麻香油,撒上蔥花即可端上桌開吃咯。

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