燕麥片的功效與作用及營養價值

　　不僅是因為燕麥的營養素含量高，而且燕麥片還低糖和高能量，因此燕麥受到了年輕人以及老年人的喜愛。那燕麥片的營養價值又有哪些呢？燕麥片有什麼功效和作用？下面小編為你解答。

　　燕麥片的營養價值

　　燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成“白麵粉”，外層的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經過除去外層部分的處理，所以它無需宣告“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。一定要注意，產品中燕麥片的比例越高，則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養價值會打折扣。

　　從健康角度來說，自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何新增成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手加牛奶並不麻煩，總比吃加了奶精的產品健康得多。

　　燕麥片的功效與作用

　　1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;

　　2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕這憂;

　　4、它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　燕麥片食用指南

　　適宜人群

　　燕麥是一種高蛋白質、高脂肪、高能量的營養食品，一般人群均可食用。

　　1.燕麥富含多種營養物質，因此特別適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用。

　　2.燕麥能夠起到調節人體血糖和通便的作用，很適合慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便祕者食用。

　　3.燕麥性溫、味甘，具有補虛、止汗的作用，適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。

　　4.燕麥能夠降低血脂，因此適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。

　　5.燕麥含有豐富的膳食纖維，容易產生飽足感並能幫助排便，能夠減少人體內脂肪的堆積，而且熱量比米飯、麵條都低，因此非常適宜需要減肥的人士食用。

　　不適宜人群

　　1.燕麥屬於高纖維食物，能夠增加人體代謝，容易產生脹氣的現象，因此患有胃腸道疾病的患者，以及胃腸道消化吸收能力弱的人群不宜食用。

　　2.燕麥中含有大量麩質，因此對麩質過敏的人士應忌食。

　　與燕麥片相剋的食物

　　1.菠菜

　　燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者共同搭配食用，容易形成不能被人體吸收的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收利用。

　　2.桔子

　　燕麥和桔子共同食用，會出現腹痛、噁心等症狀，如果情況嚴重的話，應及時去醫院檢查治療。

　　3.咖啡

　　咖啡中的咖啡因子，能夠強烈地破壞燕麥的營養成分，從而降低燕麥的營養價值，因此，二者不能同時食用。

　　4.紅薯

　　燕麥中的脂肪含量是麵粉或粳米的四至五倍，而難以被人體吸收消化。而紅薯屬於產氣食物，兩者共同搭配食用，容易出現胃痙攣、脹氣的現象。