桔梗的功效與作用及食用方法是什麼

　　桔梗*** Balloon Flower***，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，莖高20-120釐米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。那麼，?

　　桔梗的功效與作用

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　　1、除了觀賞價值，桔梗的藥用價值也比較高。人們通常在春秋季節採根入藥，它的乾燥根部味苦、辛，性微溫，具有宣肺、利咽、祛痰、排膿之功效，因而常用於治療咳嗽痰多、胸悶不暢、咽痛音啞、肺癰吐膿、瘡瘍膿成不潰等病症。

　　2、桔梗屬於天然養生材料，入藥通常選擇條粗均勻、堅實、潔白、味苦的根為佳。將桔梗單方治療，只需加適量的水煎服，可用於治療急性咽喉炎、慢性細菌性痢疾。而加入其他本草植物如半夏、陳皮、甘草等，可用於治療傷寒腹脹、咳嗽痰多之症。

　　桔梗的食用方法

　　桔梗的嫩葉及根可以食用，含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養成分，所以人們常在春夏採食其嫩葉，秋季採食其鮮根。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜，他們常將其作野菜食用，它的嫩莖葉和根均可供蔬食。而在朝鮮半島及我國延邊地區，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我國東北地區還將其稱作“狗寶”鹹菜。

　　桔梗在春夏時節採摘嫩葉做菜，可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等;秋季採挖鮮根，稍煮一下後用清水浸泡除苦味，然後進行醃食或炒菜，味道鮮美可口哦。不過桔梗也有食用禁忌，對於有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服，用量過大容易出現噁心嘔吐症狀。

　　桔梗燉豬肺

　　材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個。

　　做法：首先將豬肺切塊，反覆用手擠壓除去泡沫，然後洗淨放入清水中煮開，撈出放入燉盅內;將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗淨後直接放入燉盅，再加適量水，隔水燉3小時左右，加入適量的調味料即可食用。此種食用方法有潤肺止咳之功效哦。

　　桔梗冬瓜湯

　　材料：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、鹽、蒜末、蔥花、醬油、雞精各適量。

　　做法：將冬瓜洗淨、切塊。鍋中放油燒熱後，放入冬瓜煸炒，加入適量清水，放下杏仁、桔梗、甘草一併煎煮，至熟後，以鹽、蒜末等調料調味即成。食用此湯，可化痰利咽，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等病症哦。

　　銀耳桔梗苗

　　材料：銀耳***幹***50克、桔梗250克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克、植物油15克。

　　做法：取用桔梗嫩苗，去雜洗淨。銀耳用水泡發洗淨。炒鍋燒熱放油，待油熱後放入蔥、薑末煸香，再投入全部主料和調料，急速翻炒，斷生入味即可食用。此法適用於外感咳嗽、咽喉腫痛、肺痛胸滿脅痛等病症，效果佳。

　　銀耳冬瓜湯

　　桔梗自古以來就是我國一種珍貴的中草藥，是具有很好功效及營養價值的。當然除此之外，它也能夠為我們美化環境。關於桔梗的知識小編就介紹到這裡了，不知大家是否瞭解了呢?不過小編還是要提醒大家，桔梗雖好，也是有一定副作用的，所以不可多服哦。

　　桔梗花語

　　1、永恆不變的愛;真誠、柔順、悲哀。

　　2、無望的愛。

　　3、想念。

　　由來：傳說，桔梗花開代表幸福再度降臨。桔梗有雙層含義——永恆的愛和無望的愛。