金槍魚的烹飪方法

　　大家喜歡吃金槍魚嗎?金槍魚肉質鮮美，營養豐富，十分受人喜愛，今天，小編為大家整理了金槍魚的一些做法，希望大家喜歡!

　　味噌金槍魚排

　　材料：

　　金槍魚排——2片味噌——3湯匙酒——2湯匙糖——2湯匙水——4湯匙

　　作法：

　　1.金槍魚排洗淨擦乾。

　　2.將味噌等調味料及水在碗中調勻，放入金槍魚淹泡。

　　3.烤盤上先鋪好鋁箔紙，紙上塗少許沙拉油，將金槍魚排防於紙上移入烤箱。大火烤8分鐘後將魚排翻面，再烤5分鐘，至魚排表面有少許焦黃即可。

　　注：金槍魚排在烤之前，應先將味噌調味料除去***但不要用水洗***以免烤時容易烤焦。

　　香酥金槍魚排

　　材料：

　　金槍魚排——4片油——2杯

　　作法：

　　1.冷凍金槍魚排不需解凍，取出便可直接油炸。

　　2.鍋中將2杯油燒至8分熱，放入金槍魚排，用小火炸。金槍魚排放入後不要翻動，約炸3分鐘後，便可翻面再炸。

　　3.約炸4分鐘後，可開大火再炸半分鐘，見金槍魚已呈金黃色，便可撈出。

　　4.附上番茄醬粘食。

　　金槍魚壽司

　　材料：

　　超低溫金槍魚——300克白飯——3杯白醋——1/4杯糖——1茶匙鹽、味精各少許黃瓜、蔥酌量壽司海苔

　　作法：

　　1.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。

　　2.壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，捲起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。注：壽司種類繁多，也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上或絞碎魚肉放在飯糰上。

　　金槍魚的功效

　　一、金槍魚是女性美容，減肥的健康食品

　　金槍魚肉低脂肪，低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

　　二、能夠保護肝臟，強化肝臟功能

　　現代人因緊張的生活節奏，巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列的肝病率日漸提高。

　　三、防止動脈硬化

　　動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚可以降低血脂，疏通血管，有效的防止動脈硬化。

　　四、有效降低膽固醇含量

　　金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從面預防因膽固醇含量高所導致的各種疾病。

　　五、能夠啟用腦細胞，促進大腦內部活動

　　金槍魚油是優質的健腦保健產品。金槍魚中含有豐富的DHA，DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它有大腦正常活動所必需的營養素之一。DHA可通過血液屏障進入腦中使腦神經細胞突觸增加並延伸，進而提高腦容量，增強記憶力、理解力，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。此外DHA可使視網膜變軟，提高視網膜反射機能，強化視力，預防近視，EPA則可促進DHA在體內發揮作用。

　　六、能夠有效的預防缺鐵性貧血

　　鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

　　七、提供人體所必需的氨基酸

　　金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助於身體健康。

　　八、有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇

　　肌肉、骨骼、面板、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。

　　九、保持人體正常水分標準

　　經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。

　　十、是綠色蔬菜的最佳伴侶

　　金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。