奶香玉米發糕的做法

　　奶香玉米發糕，剛出爐時很香的，有股濃厚的奶香味。一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　乾料：普通白麵1杯，黃色玉米麵1杯，糖1/2杯***可少放，根據自己口味***，泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄乾，枸杞1杯

　　液體原料：雞蛋1個或2個，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油***任何一種食用油即可***1/3杯，黃油***融化***1/2--1/4條***也可不用***

　　做法

　　1、將上述“幹”料放入一容器內拌勻，另準備一容器放入“液體”原料打勻，一定要將雞蛋打泡發，打雞蛋最好分開打，打蛋清時分次加糖容易打發。

　　2、將“液體原料”放入“乾料”容器內拌勻成稀麵糊，拌勻後將其倒入專用微波爐容器裡，容器底和四壁先刷上一層油，倒入後振盪一下容器，讓大的氣泡出來，然後將其靜置醒發。

　　3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐***根據自家微波爐來設定火力和時間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘***設定好時間即可烘烤。PS：你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。用牙籤插入發糕中心，如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。

　　小訣竅

　　食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在裡面，總之，喜歡什麼就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就溼潤些啦!

　　白糖發糕的做法

　　材料

　　粘米粉150克，酵母3克，糖50克，水165ML

　　做法

　　1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均勻

　　2.放置溫暖處發酵2小時至2倍大，菊花撻模刷油，倒入發酵好的麵糊

　　3.水開後大火蒸7-10分鐘

　　紅棗玉米發糕的做法

　　材料

　　低筋麵粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發酵粉2克，清水200克。

　　做法

　　1 用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和麵粉混合在一起;

　　2 將酵母水衝入混合粉中，用筷子攪拌均勻;

　　3 撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻;

　　4 將麵糊倒進抹了油的容器，蓋上溼布發至一倍高度;

　　5 入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可;

　　小訣竅

　　1 麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節;

　　2 沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用麵粉代替，這裡選擇的麵粉是低筋麵粉，比較適合做發糕，實在沒有低筋的可以用普通麵粉代替;

　　3 玉米粉不是玉米澱粉哦，兩回事。

　　4倒扣出來時可用刀從碗側面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗;