自制棉花糖的製作方法

　　萌的受不了，一直想試著做一下。終於買到了水怡。所以心動不如行動，試做了下。真的比外面賣的要好吃。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料吉利丁片1片蛋白1個輔料糖47克水21水飴47克草莓粉適量玉米澱粉適量白醋幾滴

　　步驟

　　1.準備好材料

　　2.吉利丁片用冷水泡軟

　　3.蛋清加10g糖和幾滴白醋打發至影響發泡

　　4.37g糖加21g水加47g水飴放到小鍋裡，小火煮至118℃，離火吉利丁片撈出放入糖水裡，迅速攪拌融化

　　5.吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發至滴落痕跡慢慢消失的狀態

　　6.馬卡龍模具上撒一層炒熟的玉米澱粉

　　7.糖液裝入裱花袋

　　8.擠在模具上

　　9.再用草莓粉調製剩餘的糖液在糖胚表面擠上圖案

　　10.晾涼後用刮板脫模，撒上熟玉米澱粉即可

　　小貼士

　　1、玉米澱粉可炒熟或者用微波爐叮熟

　　2、水怡是棉花糖口感溼潤的關鍵

　　草莓燭臺巧克力的製作方法

　　食材

　　主料白巧克力300克草莓煉乳15克草莓幹50克 輔料奶油適量黃油適量

　　步驟

　　1.隔水加熱白色巧克力，不斷攪拌，直到融化。

　　2.融化後的巧克力液倒入燭臺磨具中。

　　3.倒置巧克力模30秒到一分鐘，讓巧克力液留出來，做中空巧克力模。

　　4.放平冷卻，放入冰箱比較快。

　　5.巧克力蠟臺出模。

　　6.在鮮奶油中加入草莓煉乳。

　　7.不斷攪拌到奶油起發，加入黃油。

　　8.加入草莓幹。

　　9.裝入1號擠花袋和花嘴。

　　10.在每個巧克力燭臺中順時針旋轉擠上花，做點點綴。

　　小貼士

　　這個款放在燭光下非常漂亮，不過不要放的太近，不然融化了哦!呵呵!