自制水果糖葫蘆的做法

General 更新 2024年12月23日

  有時候會突然特別想吃一種甜食,比如冰糖葫蘆,棉花糖等等。但也不是隨時都能買到,而且也不知道外面店裡的糖葫蘆是否安全乾淨。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  很多北京的朋友應該都記得這首歌:

  都說冰糖葫蘆兒酸

  酸裡面它裹著甜

  都說冰糖葫蘆兒甜

  可甜裡面它透著那酸

  糖葫蘆好看它竹籤兒穿

  象徵幸福和團圓

  把幸福和團圓連成串

  沒有愁來沒有煩

  每到冬天,沿街叫賣的烤白薯、糖葫蘆,是孩子們嘴裡最美味的零食。晶瑩透亮的糖葫蘆兒,顆顆飽滿的山楂,用竹籤穿成串,裹著薄薄一層冰糖,酸甜可口。現在,從營養學的角度來看,一串好吃的糖葫蘆更是營養多多:山楂具有養顏瘦身之功效,可以說是女人的減肥片 。山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質,能阻斷並減少自由基的生成,可增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

  山楂還具有降壓,降脂,抗氧化,增強免疫力,清除胃腸道有害細菌等,還可預防肝癌。山楂可以顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。

  糖葫蘆好吃,做法也簡單,當然其中也有必要的小竅門,上週末花兒做了些糖葫蘆,自己做的不僅乾淨,味道也相當棒,今天花兒就和大家分享這些小技巧。

  需要原料:

  山楂:適量

  冰糖:150克

  開水:150克

  竹籤:適量

  做法:

  1、山楂洗淨,去掉蒂部。

  2、用竹籤穿起來,這裡建議大家,家裡吃用短的竹籤子,這樣包裹冰糖很均勻。

  3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。

  小技巧:一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬過火,顏色容易發黃或者發黑。

  4、將冰糖和開水放入平底鍋中,中火加熱,不要攪拌,等冰糖溶解。

  5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘,一定要有耐心,用小火熬。

  小技巧:熬的時候,不要用勺子攪拌,可以稍微晃動鍋子。

  6、這裡有個驗證冰糖是否熬好的小技巧:準備一碗涼水,用一根筷子放鍋裡粘冰糖,然後迅速放入涼水中,冰糖液能迅速結塊,是嘎嘣脆的那種硬度,就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。

  7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下,快速拿出來放在案板上,如果粘的糖漿多,可以放在案板上迅速往下拉一下,這樣長長的冰糖就出來了。我自己做,冰糖的量是剛剛好,而且不喜歡太甜,就直接放在案板上。

  小技巧:找一個可以放入冰箱的小案板,可以實現案板冰箱裡冷藏10分鐘。山楂不要在糖漿裡停留時間長,熱的糖漿特別燙,很容易將糖葫蘆燙軟,軟的糖葫蘆就不怎麼酸也不脆了。

  上圖就是糖漿剛剛好的狀態,包裹糖葫蘆一定要迅速,糖漿很快就會凝結的。

  8、做好的糖葫蘆放在涼的地方等個10分鐘就可以了。

  山楂還可以換成草莓、橘子、蘋果、聖女果等水果,做出來同樣好吃。

自制棉花糖的製作方法
花生牛扎糖的製作方法
相關知識
自制水果糖葫蘆的做法
自制糖葫蘆的做法
冰糖葫蘆的做法
山楂冰糖葫蘆的做法
山楂冰糖葫蘆的做法
自制芒果蛋糕卷的做法
自制芒果蛋糕卷的做法
豆沙夾心冰糖葫蘆的做法
豆沙夾心冰糖葫蘆的做法
番茄蜜餞糖葫蘆的做法