使用壓力鍋做飯的祕訣有哪些

　　高壓鍋是生活中常見的廚具，具有節能、省時等特點，那麼該怎麼使用它進行做飯呢?以下是小編為你整理的壓力鍋做飯的祕訣，希望能幫到你。

　　壓力鍋做飯的祕訣

　　1.開啟高壓鍋

　　2.把米放進去，3個人一般一碗米

　　3.淘米

　　4.在高壓鍋內加水，約沒過米麵1cm

　　5.蓋上蓋，把高壓鍋的那個坨坨放上

　　6.開火

　　7.上氣後把火調到最小後5分鐘

　　8.關火

　　9.等到高壓鍋內氣木有了，就是把坨坨拿掉時不噴氣了就可以開啟鍋了

　　高壓鍋的使用須知

　　***1***每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢***可用牙籤清通***，要保持防堵罩清潔;

　　***2***鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物***如海帶、綠豆、玉米等***，不應超過鍋身的一半;

　　***3***合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;

　　***4***合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;

　　***5***當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可;

　　***6***開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手;

　　***7***一般高壓鍋規定安全使用壽命不超過八年。

　　如何選購高壓鍋

　　***1***高壓鍋的內外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒有疙瘩和斑紋，沒有滯手感。

　　***2***膠木手柄應堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動時不鬆動。

　　***3***高壓鍋上的安全閥要絕對“安全”，挑選時要十分仔細，限壓閥是高壓鍋的第一道保險。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鍾一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側有排氣孔，排氣管上頂端有一個排氣孔，鍋內氣壓上升時，便會頂著閥蓋一上一下從孔內排出氣來，減少鍋內的壓力。所以閥蓋內的頂針一定要蓋嚴氣孔管上的氣孔，蓋不嚴，達不到壓力，氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發生事故。現在生產的高壓鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔堵塞，側面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進了一步。

　　***4***注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是高壓鍋的第二道保險。其中裝有易溶金屬片，當鍋內壓力達到2500克時，，它就會自動溶化，放出鍋內的氣體，減輕鍋內的壓力，確保安全。挑選時，將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活，如擰不動，以後更換易溶片就困難了。新式高壓鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內氣壓達到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內氣體就能跑出，更安全了。

　　***5***有的高壓鍋還改進了鍋蓋密封圈處的設計，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內氣壓上升到一定限度，蒸氣就會把密封膠圈頂出，使鍋內的壓力下降，防止發生事故。這樣的鍋作用更為安全。